Branża cateringu dietetycznego a koronawirus - rozmowa z Dietly.pl

Jak sytuacja związana z koronawirusem w Polsce wpływa na rynek cateringów dietetycznych?

Cateringi dietetyczne, jak cały rynek, czekają na rozwój sytuacji. W porównaniu do analogicznego okresu w lutym widać parę rzeczy. Po pierwsze - spadła średnia długość zamówienia z 15 dni do 10 dni. Sugeruje to, że klienci cateringów mimo zapewnień producentów o tym, że nie zabraknie produktów spożywczych ostrożnie podchodzą do wykupywania usług na dłuższy okres czasu. 

Druga sprawa to mimo mniejszego zainteresowania cateringiem dietetycznym w sieci (spadek zainteresowania o 20%), to jednak o 26% wzrasta liczba zamówień od nowych klientów. Jest to niecodzienne zjawisko, ponieważ powoduje spore wzrosty konwersji zakupowych online. Pamiętajmy, że w większości przypadków catering dietetyczny można zamówić z jedno lub dwudniowym wyprzedzeniem i nie trzeba wychodzić do sklepów. 

Jak w tej sytuacji wygląda obecnie organizacja pracy w tym sektorze?

- Większość cateringów dietetycznych zaczęło wprowadzać zupełnie nowe standardy pracy. Mowa tu o pracy zdalnej dietetyków i obsługi klienta, zapewnieniu transportu do pracy tak, aby pracownicy nie musieli podróżować komunikacją miejską, dni wolne dla osób powyżej 55 roku życia.

Do tego dochodzą pomiary temperatury pracowników i w niektórych zakładach wprowadzenie dwóch zmian tak, aby pracownicy wykonywali obowiązki w mniejszych grupach. Pamiętajmy, że w cateringach dietetycznych od dawna standardy GIS wymagają noszenia rękawiczek, czy czepków.

Niektórzy również mają zapasy maseczek jednorazowych, dlatego jeśli chodzi o higienę pracy, to jest ona na wysokim poziomie. Jeśli chodzi o ręce do pracy, to również zależy to od firmy. Z naszych rozmów z klientami wynika, że o opiekę nad dziećmi zawnioskowało ok.10-15% pracowników, co rzeczywiście będzie wyzwaniem, ale póki co nie ma mowy o braku rąk do pracy.