Partnerzy portalu
Aleksander Baron: Wódka jest pięknym przyjacielem jedzenia (wideo) Aleksander Baron, szef kuchni restauracji ZONI, fot PTWP

Aleksander Baron: Wódka jest pięknym przyjacielem jedzenia (wideo)

Przed otwarciem Zoni właściciele restauracji zapowiadali, że zależy im na wykreowaniu pewnego rodzaju symbiozy dań i wnętrza. Jak udało się to osiągnąć i zbudować zgrabną całość, tłumaczy w rozmowie z portalem Horecatrends.pl Aleksander Baron, szef kuchni Zoni.

Autor: Jakub Szymanek/Horecatrends.pl Data: 26 lutego 2019 09:10

Wpływ na kuchnię w Zoni ma kontekst miejsca – cegły, węgiel, drewno beczek, metal, miedź obecne w przestrzeniach dawnej fabryki wódek.

– Jesteśmy w miejscu, w którym wódka powstawała, dużo różnych wódek m.in. Wyborowa, Luksusowa i nie można się od tego odciąć, a trzeba z tego zrobić atut. Poza tym uwielbiam łączyć jedzenie z wódką. Zresztą o tym razem z Łukaszem Klesykiem napisaliśmy książkę „Między wódką a zakąską”. Uważam, że picie wódki w ten sposób, że ludzie delektują się nią i łączą z jedzeniem jest wpisane w naszą kulturę i powinno być przywrócone. Wódka ma piękny smak i jest pięknym przyjacielem jedzenia, i to na pewno tutaj pokazujemy. Myślę, że nasze menu oddaje klimat tego miejsca – ocenia Aleksander Baron.

– Kuchnia polska jest w dobie renesansu, odrodzenia i my kucharze mamy pięć minut, żeby pokazać, czym ta kuchnia jest, jej tożsamość. Na scenie światowej polska kuchnia jest interesująca. Możemy ją przedstawić nie tylko przez pryzmat pierogów i kiełbasy, ale czegoś więcej, naszej całej ciekawej historii i świetnego produktu – dodaje szef kuchni restauracji Zoni.

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz

komentarze

  • Gość

    wódka przyjacielem jedzenia, co za debil

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.