Partnerzy portalu
Dominik Duraj, Villa Gardena: Okres przedświąteczny jest dla nas bardzo ważny Dominik Duraj, szef kuchni śląskiej restauracji Villa Gardena

Dominik Duraj, Villa Gardena: Okres przedświąteczny jest dla nas bardzo ważny

Kominek, żywe choinki oraz dominacja brązu i złota to tegoroczne motywy świąteczne Villa Gardena. –Staramy się, aby przez cały grudzień mocno akcentować ważny dla wszystkich okres Świąt Bożego Narodzenia – mówi serwisowi horecatrends.pl Dominik Duraj, szef kuchni śląskiej restauracji Villa Gardena.

Autor: horecatrends.pl Data: 12 grudnia 2019 08:24

Horecatrends.pl: Jak ważny jest okres świąteczny dla Villi Gardena?

Dominik Duraj, szef kuchni śląskiej restauracji Villa Gardena: Okres grudniowy (przedświąteczny) jest bardzo ważny ze względu na dużą ilość rezerwacji, Gości i tym samym odpowiednie przygotowanie logistyczne, produktowe, serwisowe, aby w tym okresie Goście poczuli magię świąt nie tylko w domu, ale i w restauracji Villa Gardena.

Od kiedy zmienia się wystrój i menu restauracji?

Wystrój, dekoracje, muzyka i tym samym menu w restauracji zmieniają się już z początkiem adwentu. Staramy się, aby przez cały grudzień mocno akcentować ważny dla wszystkich okres Świąt Bożego Narodzenia. Kominek, żywe choinki oraz dominacja brązu, złota to tegoroczne kolory w Villa Gardena.

Jak wyglądają wigilie firmowe? Czego oczekują Goście?

Wigilie w Villa Gardena to eleganckie, serwowane menu, 3- lub 4-daniowe, często degustacyjne. Oczekiwania Gości są różne. W większości jednak Ci, którzy już decydują się na Villa Gardenę, znają Nas i oczekują zawsze tego samego – elegancji, doskonałego smaku, niebanalnych kompozycji dań oraz nienagannego serwisu.

Co jest najważniejsze w przygotowywaniu takich imprez? 

Przygotowania do tego okresu rozpoczynamy już bardzo wcześnie. Ok. 2 miesiące przed pracujemy nad menu i przygotowujemy całą otoczkę marketingową, aby jak najszybciej dotrzeć do Gości. Jak przy każdy projekcie, święcie czy evencie, największą rolę przywiązujemy do menu – Restauracja to przede wszystkim jedzenie – aby było one stworzone z najlepszych produktów, rozpoznawalnych, ale skomponowanych w sposób niebanalny, nowoczesny z zachowaniem jak najlepszych technik kulinarnych.

Jaka jest Pana ulubiona potrawa wigilijna? 

Moją ulubioną potrawą od najmłodszych lat jest typowy wigilijny barszcz, ale przygotowany w mojej, nowoczesnej wersji.  Na tegoroczne Święta na pewno zagości na moim stole w rodzinnym gronie.

Co jeszcze przygotuje Pan na Święta?

Oprócz barszczu na domowym zakwasie z kiszonych buraków, m.in. pierożki z ciasta makaronowego na mące semolinie (które zawsze przygotowuję z dziećmi), faszerowane suszonymi leśnymi grzybami i majerankiem. Całość doprawiona olejem chrzanowym oraz świeżo tartym chrzanem.

Dziękujemy za rozmowę.

 

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.