Domowy majonez na Wielkanoc. Jak go robi Gessler, a jak Bosacka?

Witold Stech jest wydawcą w portalach portalspozywczy.pl, horecatrends.pl i sadyogrody.pl. W serwisach odpowiada za ich codzienne funkcjonowanie, pracę redakcji oraz wdrożenia nowych funkcjonalności na stronach. Wcześniej związany z mediami lokalnymi na Górnym Śląsku, gdzie był wydawcą kilku serwisów internetowych.

Autor: Witold Stech • Data: 04 kwietnia 2023 08:41

Ciężko wyobrazić sobie Święta Wielkanocne bez majonezu. Towarzyszy jajom, wędlinom i serom, jest składnikiem wielu sałatek, a bywa, że nawet i ciast (jak np. babki majonezowe). Łatwo można go także zrobić w domu, a kulinarnymi recepturami podzieliły się m.in. Magda Gessler i Katarzyna Bosacka.

Najmniejszy słoik majonezu kosztuje obecnie ok. 8 zł (pojemność 400 ml), ciut większy, o pojemności 500 ml to już wydatek rzędu 10 zł, a za największe pojemności (700 ml) przyjdzie nam zapłacić kilkanaście złotych.

Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby własny majonez sporządzić w domu i zaoszczędzić nieco pieniędzy. Domowy majonez robi się łatwo i szybko, a podstawowa receptura to zalewie kilka składników. Można także urozmaicić jego smak własnymi dodatkami.

Restauracja, bar, kawiarnia - szukasz lokalu do wynajęcia lub na sprzedaż? Zobacz oferty na PropertyStock.pl

Czytaj więcej

Sernik na Wielkanoc na herbatnikach. Tak robi go Ewa Wachowicz

Domowy majonez na Wielkanoc. Przepis Magdy Gessler

Magda Gessler swój przepis na majonez opiera na dziewięciu składnikach. Niektóre z przepisów wykorzystują w składzie oliwę, a w tym wypadku mamy do czynienia z olejem rzepakowym. Pojawia się także konkretny typ musztardy - rosyjska. Całość jest miksowana z użyciem blendera.

Składniki na majonez Magdy Gessler

olej rzepakowy
2 jajka
mleko
musztarda rosyjska
ocet spirytusowy
sól
cukier
pieprz
mleko

Czytaj więcej

Zamiast ciast przygotuj na Wielkanoc deser. Jak paschę robi Magda Gessler?

Przepis na majonez na mleku Magdy Gessler krok po kroku

Krok 1. W blenderze należy umieścić jajka raz pół litra oleju. Dodać do tego łyżkę musztardy, płaską łyżeczkę cukru, 3-4 łyżki octu i sól i blendować całość do uzyskania gęstej i jednolitej masy.

Krok 2. Dwoma lub trzema łyżkami zimnego mleka zahartować majonez, przełożyć do słoika i umieścić w lodówce.

Dziennikarka i edukatorka Katarzyna Bosacka przedstawiła swój przepis na domowy majonez na kanale EkoBosacka na YouTube. W jej wersji majonez ma zielony kolor, a to dzięki użyciu w przepisie szczypiorku.

Katarzyna Bosacka proponuje majonez ze szczypiorkiem. | fot. EkoBosacka odc. 190 /YouTube

Przepis na domowy majonez na żółtkach Katarzyny Bosackiej - składniki:

1 szklanka oleju roślinnego
pęczek szczypiorku
2 łyżki octu, najlepiej jabłkowego
1 jajko
sól, pieprz, cukier do smaku
musztarda francuska

Czytaj więcej

Pasztet wielkanocny Roberta Makłowicza. Jest też wersja z niecodziennym dodatkiem

Jak zrobić prosty domowy majonez? Wykonanie krok po kroku

Krok 1. Podstawą majonezu Katarzyny Bosackiej jest olej szczypiorkowy. Jego wykonanie rozpoczyna się od posiekania szczypiorku i przełożenia go do rondla, a następnie wlewa się olej i całość podgrzewa na małym ogniu.

Krok 2. Olej należy odstawić na kilkanaście minut, po czym zmiksować na gładką masę.

Krok 3. Żółtko jaja należy oddzielić od białka i umieścić w wysokim naczyniu, dokładając ocet i musztardę.

Krok 4. Nieco oleju szczypiorkowego wlać do naczynia z żółtkiem i blendować na niskich obrotach blenderem przyciśniętym do dna, powoli, aby nie rozwarstwić majonezu. Dolewać olej po trochu, a gdy zacznie gęstnieć, dodać sól i pieprz oraz nieco cukru, nadal blendując, aż do uzyskania gęstej konsystencji.

Nie przegap najważniejszych wiadomości

Obserwuj nas w Google News