Jak grillować w folii aluminiowej? Oto różnice między matową i błyszczącą stroną

Witold Stech jest wydawcą w portalach portalspozywczy.pl, horecatrends.pl i sadyogrody.pl. W serwisach odpowiada za ich codzienne funkcjonowanie, pracę redakcji oraz wdrożenia nowych funkcjonalności na stronach. Wcześniej związany z mediami lokalnymi na Górnym Śląsku, gdzie był wydawcą kilku serwisów internetowych.

Autor: Witold Stech • Data: 28 kwietnia 2023 09:54

Majówka to w Polsce standardowo czas, kiedy odbywa się wielkie narodowe grillowanie. Grillujemy używając najczęściej urządzeń węglowych, gazowych i elektrycznych i często stosując folię aluminiową. Jak powinno się z niej korzystać?

Folia aluminiowa rozpowszechniła się w przemyśle spożywczym w latach 20. XX wieku, choć używano jej już w 1910 roku (na rynek cienkie arkusze aluminium wypuściła szwajcarska firma „Dr. Laubert, Naher & Cie. Emmishofen” z Kreuzlingen). Początkowo stosowana była głównie przez producentów słodyczy, a od lat 60. XX wieku na masową skalę także w kuchni.

Czytaj więcej

Zapomnij o kiełbasie z grilla. Grillowany ananas może być hitem majówki

W folii aluminiowej grillujemy chętnie zarówno mięsa, także te wcześniej zamarynowane, jak i warzywa i owoce, często z dodatkiem przypraw i oliwy. Folia aluminiowa świetnie sprawdza się również do grillowania kaszanki oraz ryb z dodatkiem masła, oliwy i ziół.

Restauracja, bar, kawiarnia - szukasz lokalu do wynajęcia lub na sprzedaż? Zobacz oferty na PropertyStock.pl

Grillować należy używając błyszczącej strony do wewnątrz. | fot. Pixabay

Która strona folii aluminiowej do grillowania?

To, na co warto zwrócić uwagę podczas grillowania w folii to jej strony. Lśniąca strona folii powinna stykać się z grillowanymi produktami, dzięki czemu do naszych dań przeniknie ciepło z rusztu i skróci się czas grillowania. Matowa strona powinna z kolei stykać się z grillem (być na zewnątrz).

Czytaj więcej

Jak grillować owoce? Ewa Wachowicz zdradziła, które są do tego najlepsze

Folia aluminiowa ma także jeszcze jedna istotną zaletę, w przypadku używania grilla węglowego. Tłuszcz, jaki wytapia się np. z grillowanych mięs nie spada na żarzący się węgiel, dzięki czemu nie wytwarzają się szkodliwe związki, które mogą ponownie osiąść na grillującym się mięsie.

Która strona folii aluminiowej do przechowywania żywności?

Strony folii aluminiowej mają swoje zastosowanie zresztą nie tylko podczas grillowania, ale także przechowywania żywności. Matowa strona zapewni produktom dłuższą świeżość i trwałość potrawy. Podczas przechowywania w lodówce folia zapobiegnie z kolei przejmowaniu zapachów innych produktów.