Partnerzy portalu
Jaka będzie przyszłość luksusowych restauracji? Robert Sowa odnosił się m.in. na temat przyszłości restauracji fine diningowych / fot. PTWP

Jaka będzie przyszłość luksusowych restauracji?

- Z tego co obserwuję, na pewno będą się otwierały bardzo drogie, luksusowe miejsca i rynek już to pokazuje. Tylko za tym nie będą już stały prywatne osoby, tylko potężne globalne fundusze - mówił podczas Forum Rynku Spożywczego i Handlu znany restaurator Robert Sowa.

Autor: www.horecatrends.pl Data: 09 listopada 2021 14:36

Robert Sowa odnosił się m.in. do roli i przyszłości restauracji finediningowych oraz dynamicznie rosnących cen za posiłki, które musimy zapłacić w wielu polskich lokalach. 

Gość "popandemiczny" w gastronomii

- Gość popandemiczny zdecydowanie szuka jakości, jest to gość jeszcze bardziej wyedukowany kulinarnie. Zrobiłam nam się grupa gości poszukujących - stwierdził Sowa. 

Restauracja, bar, kawiarnia - szukasz lokalu do wynajęcia lub na sprzedaż? Zobacz oferty na PropertyStock.pl

Nie powinno więc dziwić, że w renomowanych restauracjach coraz trudnej  zarezerwować stolik na kolację. Zmieniły się także ceny posiłków. 

- Myślę, że wszyscy musimy się przygotować do galopujących cen, szczególnie produktów luksusowych, bo na nie jest zapotrzebowanie. Nie widzę produktu na świecie, który miałby nagle stanieć – wręcz w drugą stronę – jest trudniej osiągalny - uważa restaurator. 

Jaka przyszłość czeka w Polsce restauracje fine dining?

- Myślę, że restauracje fine dining nie będą się już tak rozwijały, jak to miało dotychczas miejsce. Raczej będzie taki lining casual czyli coś pomiędzy bardzo szybką restauracją a restauracją elegancką. I myślę że to nie jest spowodowane pandemią, tylko modą. Po prostu młode pokolenie chce iść do restauracji, zjeść coś dobrego, ale niekoniecznie przy nie wiadomo jak zastawionych stołach. Poza tym, ludzie chcą w restauracji odpocząć. A restauracja finediningowa jednak pewien rygor narzuca - odpowiada uczestnik FRSiH. 

- Z tego co obserwuję, na pewno będą się otwierały bardzo drogie, luksusowe miejsca i rynek już to pokazuje. Tylko za tym nie będą już stały prywatne osoby, tylko potężne globalne fundusze - podsumowuje Robert Sowa. 

 

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do odwołania zgody oraz prawo sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl. Wycofanie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego przed jej wycofaniem.

W dowolnym czasie możesz określić warunki przechowywania i dostępu do plików cookies w ustawieniach przeglądarki internetowej.

Jeśli zgadzasz się na wykorzystanie technologii plików cookies wystarczy kliknąć poniższy przycisk „Przejdź do serwisu”.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.