Partnerzy portalu
Karol Bielecki: chcę tylko normalnie prowadzić restaurację Karol Bielecki, piłkarz ręczny, reprezentant Polski, mówca motywacyjny, który od lat jest właścicielem restauracji w Kielcach

Karol Bielecki: chcę tylko normalnie prowadzić restaurację

- Najgorsza dla sektora restauracyjnego jest obecnie brak możliwości zaplanowania czegokolwiek więc czekamy… Funkcjonujemy w dowozach, jednak „wynosy” to nie jest dla nas żaden biznes - mówi serwisowi www.horecatrends.pl Karol Bielecki, piłkarz ręczny, reprezentant Polski, mówca motywacyjny, który od lat jest właścicielem restauracji w Kielcach

Autor: Magdalena Brzózka; www.horecatrends.pl Data: 22 grudnia 2020 08:28

Pandemia dobitnie dała, i nadal niestety daje, się we znaki branży gastronomicznej. Restauratorzy od marca 2020 r. żyją w ogromnej niepewności co dalej, bo w myśl zmieniających się obostrzeń wdrażanych przez polski rząd, lokale są raz zamykane, raz otwierane. Zapytaliśmy Karola Bieleckiego piłkarza ręcznego, który od 2014 r. prowadzi restaurację w Kielcach, jak postrzega tę sytuację.

- W marcu 2020 r., my restauratorzy, zostaliśmy zostawieni sami sobie. Sytuacja jest dramatyczna i cały czas żyjemy w niepewności, nie wiemy co dalej. Właściciele lokali to jedno, jednak przecież w każdym takim miejscu pracują ludzie, nie można ich zostawić na lodzie, oni mają rodziny, kredyty, potrzeby. Jeszcze nie skończył się ten straszny rok, a już mówi się o kolejnej fali pandemii na wiosnę a dla nas nie ma pozytywnej perspektywy. Chciałbym wierzyć, że wkrótce będzie „normalnie”, że szczepienia rozwiążą wiele problemów, jednak mam wrażenie, że sytuacja związana z obostrzeniami jest dziwnie przedłużana, że ogranicza się możliwość pracowania uczciwym ludziom. Ciężko się z tym godzić, zwłaszcza, że inne branże działają bez zmian, np. kościoły – dodaje Karol Bielecki.

Restauracja, bar, kawiarnia - szukasz lokalu do wynajęcia lub na sprzedaż? Zobacz oferty na PropertyStock.pl

Restaurant&Wine Bar Solna 12 – lokal sportowca, zatrudnia 10 osób. 

- Funkcjonujemy w dowozach, jednak „wynosy” to nie jest dla nas żaden biznes. Chciałbym wiedzieć ile to wszystko jeszcze może potrwać. Najgorsza dla sektora restauracyjnego jest brak możliwości zaplanowania czegokolwiek w obecnej sytuacji. Ja straciłem zaufanie do polityków i do tego świata. Powoli tracę nadzieję na świeże, konstruktywne spojrzenie władz na nasz sektor i nasz problem. Zatrudniamy 10 osób i każda z nich jest ważna, nie możemy po prostu przestać płacić pracownikom bo jest pandemia – mówi Karol Bielecki.

Jakiej pomocy oczekuje?

- Ja niczego nie chcę od nikogo dostać, oczekuję tylko normalnego świata, chcę mieć możliwość normalnego funkcjonowania. Nie chcę siedzieć i narzekać, biorę się do roboty w myśl mojej życiowej maksymy, która powtarzam podczas swoich wykładów motywacyjnych – „nie da się nic zrobić z tym, czego nie masz, ale możesz wykorzystać w 100% to, co posiadasz”– mówi sportowiec i restaurator. Jednak – mam wrażenie, że przy mądrym i optymalnym podejściu do zagadnienia pandemii, wszystkie branże mogłyby zdziałać dużo więcej, niż teraz, gdy jesteśmy blokowani chaotycznymi, przypadkowymi ruchami i decyzjami – dodaje Bielecki.

Jak zaczęła się przygoda gastronomiczna Karola Bieleckiego?

- Zarobione pieniądze kilka lat temu zainwestowałem w lokale użytkowe. Jedną z takich inwestycji była właśnie restauracja w Kielcach. Rozkręcałem biznes razem z siostrą i znajomym dobrym kucharzem. Dotąd lokal dobrze prosperował – przyznaje.

Karol Bielecki to polski piłkarz ręczny, grający na pozycji lewego rozgrywającego, reprezentant Polski, uczestnik igrzysk olimpijskich. Po sezonie klubowym 2017/2018 ogłosił zakończenie kariery sportowej. Obecnie z powodzeniem występuje na konferencjach, kongresach i eventach jako mówca motywacyjny.

 

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do odwołania zgody oraz prawo sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl. Wycofanie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego przed jej wycofaniem.

W dowolnym czasie możesz określić warunki przechowywania i dostępu do plików cookies w ustawieniach przeglądarki internetowej.

Jeśli zgadzasz się na wykorzystanie technologii plików cookies wystarczy kliknąć poniższy przycisk „Przejdź do serwisu”.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.