×

Subskrybuj newsletter
horecatrends.pl

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami portalu.
Podaj poprawny adres e-mail
  • Musisz zaznaczyć to pole
Partnerzy portalu
Kiedy żywność roślinna przestanie być kategorią hipsterską? Lokalny Rolnik: Jest jeden warunek
Andrej Modic, prezes Lokalnego Rolnika uważa, że żywność roślina może wejść do spożywczego mainstreamu. Fot. PTWP

Kiedy żywność roślinna przestanie być kategorią hipsterską? Lokalny Rolnik: Jest jeden warunek

Autor: Anna Wrona Data: 15 grudnia 2022 13:15

- Dopóki żywność roślinna będzie się pozycjonować jako zamiennik (np. mięsa), będzie kategorią hipsterską. Dojrzeje dopiero, kiedy będzie po prostu jedzeniem - dobrym i smacznym - mówi Andrej Modic, założyciel serwisu LokalnyRolnik.pl.

Rynek produktów roślinnych w Polsce

- Dynamika w branży roślinnej przechodzi przez klasyczną krzywą dojrzałości. Ta branża jest wciąż w momencie sprzedaży do tzw. early adoptersów. To niewielki ułamek rynku. Tak, jak każdą kategorię, czeka ją przerwa pomiędzy early adoptersami a early majority - tłumaczył Andrej Modic, prezes zarządu Farmer Direct Sp. z o.o. (LokalnyRolnik.pl), podczas sesji "Rynek żywności roślinnej - perspektywiczna nisza rozpycha się w mainstreamie".

Podkreślił, że każda nowa branża notuje na początku wzrosty. Pojawia się dużo innowacji oraz produktów. Niestety, małe firmy się kanibalizują, ponieważ rynek ten jest wciąż niewielki.

Restauracja, bar, kawiarnia - szukasz lokalu do wynajęcia lub na sprzedaż? Zobacz oferty na PropertyStock.pl

Żywność roślinna w mainstreamie? Jest jeden warunek

Zdaniem Andreja Modica, dopóki żywność roślinna będzie się pozycjonować jako zamiennik (np. mięsa), będzie kategorią hipsterską. Dojrzeje dopiero, kiedy będzie po prostu jedzeniem - dobrym i smacznym. Żywność roślinna musi wejść do mainstreamu, jeżeli przez następne lata chcemy widzieć wzrosty.

- Szybki przeskok tej branży mogłaby zapewnić konsolidacja, za którą poszłyby duże wydatkami mediowe. Miałoby to szansę znacznie przyspieszyć zmianę nawyków konsumenckich - ocenił.

Czytaj więcej Dieta roślinna. Mięso jak płyta winylowa?

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz