Konrad Kowalski szefem rezydentem restauracji Opasły Tom Kręgliccy
Restauracja Opasły Tom pochwaliła się nowym szefem rezydentem. Za nowe menu odpowie Konrad Kowalski.
Kondrat Kowalski z początkiem stycznia przejął stery restauracji Opasły Tom przy Wierzbowej 9 w Warszawie. Stworzy tam nowe zimowe menu.
Fascynacja kuchnią szefa Konrada Kowalskiego zaczyna się od programów telewizyjnych Gordona Ramsaya, które ogląda jako dzieciak, by dwadzieścia lat później terminować w jego londyńskiej restauracji Petrus, wyróżnionej gwiazdką Michelina. Całe doświadczenie kulinarne Konrad Kowalski zdobywał w Wielkiej Brytanii, zaczynając od pozycji pomocnika i dochodząc do samodzielnego prowadzenia kuchni w prestiżowych restauracjach fine dining.
Kreowanie wyrafinowanych dań z lokalnych, sezonowych produktów okazało się tym, co najmocniej rezonuje w jego sercu. Kiedy prosta, domowa kuchnia jest ulubioną na użytek własny zawodowych szefów, on, gotując obiad dla żony i córki, wybiera złożone, pracochłonne kompozycje. Entuzjazm, pasja i ciekawość nakręcają jego codzienne działania. Powtarza, że gdyby nie pracował w restauracji, nadal robiłby to samo.
Szef Konrad Kowalski pochodzi z Chełma, ma 36 lat, ryby i desery to jego sekcje ulubione.
Nazwa Opasły Tom nawiązuje do dawnej księgarni, w której restauracja zaczynała działalność. Dziś, w lokalizacji przy Wierzbowej 9, miejsce zaprasza do czytelni obok baru, na drinka i książki. Zapraszamy do współpracy szefów kuchni-rezydentów, którzy czerpiąc ze swojego doświadczenia i talentu, prezentują ją w niepowtarzalnej formie. To kuchnia szczera i osobista. Menu bazuje na lokalnych, sezonowych produktach, które pochodzą z prowadzonego przez nas Rolniczego Targu w Fortecy.
SŁOWA KLUCZOWE
Podobał się artykuł? Podziel się!
Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.
Powiązane tematy
-
Restauracja Opasły Tom startuje z nowym menu
-
31 marca odbędzie się Wielki Wielkanocny Targ w Fortecy
-
Już wkrótce Wielki Targ Świąteczny w Fortecy u Kręglickich
-
Startuje akcja Tip dla załogi w restauracjach Kręgliccy
-
Warszawska restauracja Opasły Tom w finale Wallpaper Design Awards 2020
-
3 inspirujące szefowe kuchni, których poczynania warto obserwować
- CZ16:09 Miał kazać mówić do siebie ''Mistrzu Amaro''. Aresztowała go policja
- CZ14:49 PIH: właścicielka pensjonatu z Buska-Zdroju nie zapłaci 8 tys. zł opłaty sądowej
- CZ14:09 Chatka Puchatka na Airbnb? Ten apartament powstał we współpracy z Disney
- CZ12:34 Hala Koszyki jest teraz zielona na poziomie Excellent
- CZ12:20 2021 rok na rynku hoteli - najważniejsze wydarzenia PODSUMOWANIE
- CZ12:06 IGGP: 50 tys. ludzi szuka pracy w gastronomii. Jednak nie za jałmużnę
- CZ10:54 Tajlandia: hotel grozi pozwem turystce, która wystawiła niską ocenę
- 1 Czy można jeść w kinie? Obostrzenia vs rzeczywistość
- 2 Wyjebongo. Nowa wódka Palikota
- 3 KFC Kubełek: Ile kosztuje?
- 4 Ceny gazu i prądu wykańczają restauracje
- 5 Veganuary 2022. Styczeń - czas roślinnego wyzwania
- 6 Jurek Sobieniak: stawiam wciąż na lokalność
- 7 Wszystkie (prawie) grzechy gastronomii. Jak dbać o klientów?
SOCIAL MEDIA
