Partnerzy portalu
Magda Gessler ukochała Bistro Brylancik po Kuchennych Rewolucjach Katarzyna Ostrogłowa z chorzowskiego Bistro Brylancik z córką Weroniką. Fot. Katarzyna Gubała/PTWP

Magda Gessler ukochała Bistro Brylancik po Kuchennych Rewolucjach

Autor: Katarzyna Gubała Data: 27 października 2022 18:30

Magda Gessler zmieniła Bistro ''ĄĘ'' w Brylancik. Do lokalu w Chorzowie po ''Kuchennych Rewolucjach'' ciągną tłumy. Co ciekawe, to nie właściciele zgłosili się do programu - a producenci ''Rewolucji'' znaleźli ten lokal i to w momencie, kiedy był już wystawiony na sprzedaż.

Katarzyna Ostrogłowa (lat 50), właścicielka i szefowa kuchni bistro w Chorzowie przy Żołnierzy Września 20, wcześniej pracowała w biurach, gdzie zajmowała się głównie księgowością. Po utracie pracy przez wiele miesięcy szukała nowej, bez powodzenia.

Rodzina i znajomi chwalili jej kuchnię, wpadła więc na pomysł, że otworzy bistro. Wraz z mężem Tomaszem (53 lata), byłym żołnierzem zawodowym, dziś na emeryturze zainwestowali w otwarcie lokalu gastronomicznego całe oszczędności.

Restauracja, bar, kawiarnia - szukasz lokalu do wynajęcia lub na sprzedaż? Zobacz oferty na PropertyStock.pl

Wcześniej było ''ĄĘ'' - teraz Bistro Brylancik

Przed ‘’Kuchennymi Rewolucjami’’ Katarzyna, która w kuchni ''ĄĘ'' pracowała głównie sama - z niewielkim udziałem koleżanki oraz pomocy kuchennej, czasem też dwójki własnych dzieci - codziennie przygotowywała 7 dań do wyboru. Bistro nie miało stałej karty. Właścicielka lokalu podkreślała, że lubi gotować na świeżo: ‘’Odgrzewany kotlet to dla mnie wiór, mrożone kluski nie wchodzą w grę’’.

Dania smakowały, ale brakowało gości. Lokal, który przed Rewolucjami nazywał się Bistro ‘’ĄĘ’’ z szyldem, który głosił ‘’Najlepszy obiad w mieście’’ nie przynosił zysku. Magda Gessler skrytykowała nazwę lokalu i wystrój, ale bardzo smakowało jej jedzenie. Jednocześnie oceniła, że jedzenie ‘’nie pasuje do kultury, która panuje na tym terenie’’.

Magda Gessler zmieniając lokal postawiła na atmosferę stołu, biesiadowania i rodzin’’, pozbyła się czarnego koloru ze ścian, zamieniła małe okrągłe stoły na duże prostokątne. Nazwa bistro ‘’ĄĘ’’ została zastąpiona przez Bistro Brylancik. Proponując nowe menu stwierdziła, że chce zachować filozofię kuchni Kasi, ale przybliżając ją do Śląska.

Tuż po ''Kuchennych Rewolucjach'', które odbyły się w lipcu br. w lokalu przybyło gości. Lokalne media pisały, że bistro przeżywa oblężenie, a klienci są bardzo ciekawi menu Magdy Gessler. Kolejna fala gości ruszyła do Brylancika, gdy ''Rewolucje'' pokazały się na Player. Emisja odcinka z Bistro Brylancik w TVN zaplanowana jest na czwartek 27 października. 

W poniedziałek, 24 października Katarzyna wraz ze swoją córką Weroniką były uczestniczkami panelu ''Kuchenne Rewolucje bez ogródek. Jak uciec spod kosy bankructwa?'' na konferencji Made For Restaurant w Krakowie. 

To ''Kuchenne Rewolucje'' znalazły bistro z kłopotami

Co ciekawe, to nie właściciele chorzowskiego bistro zgłosili się do programu - znaleźli ich producenci ''Kuchennych Rewolucji''. W pewnym momencie Katarzyna z Tomaszem wystawili już bistro na OLX. Po telefonie od producenta ''Kuchennych...''z propozycją wzięcia udziału w programie, zdecydowali się zawalczyć jeszcze o swój biznes. 

- Uwagi pani Magdy dotyczyły głównie wnętrza lokalu. Zwróciła nam uwagę, że czarne ściany mogą przypominać górnikom ich miejsce pracy, co nie sprzyja relaksowi, że stoliki są małe - wyliczała w rozmowie z horecatrends.pl Katarzyna Ostrogłowa. 

Właścicielka Bistro Brylancik potwierdziła, że lokal cieszy się dużą popularnością - mają gości nie tylko z Chorzowa czy Katowic, ale z wielu innych miast na południu Polski.

Bistro Brylancik już jest hitem

Przyznała, że zdaje sobie sprawę z tego, iż okres po emisji odcinka ''Kuchennych Rewolucji'' będzie wyzwaniem. 

- Szykujemy się na tę chwilę od odjazdu pani Magdy. Szukamy cały czas kucharzy i pomocy kuchennych. Jest problem z ludźmi do pracy. Pojawiają się i znikają. Być może obawiają się ogromu pracy, bo tak jest i na pewno tak będzie, ale udało się nam skompletować fajny zespół. Mamy dwóch dobrych kucharzy i dwóje młodych ludzi, którzy muszą się jeszcze trochę nauczyć od tych bardziej doświadczonych pracowników, ale myślę, że wszystko jest na dobrej drodze - powiedziała nam Katarzyna Ostrogłowa. 

Weronika Ostrogłowa, córka Katarzyny i Tomasza studiuje, ale pomaga też w Bistro Brylancik: kelneruje, piecze roladę biszkoptową według przepisu Magdy Gessler, zajęła się też mediami społecznościowymi lokalu, które też rozkwitają. 

- To też zmieniło się po przyjeździe pani Magdy, że wzięliśmy się za to. Wcześniej wydawało się, że to zrobi każdy, kto ma akurat czas, ja wcale tam nie zaglądałam. Teraz głównie córką zajmuje się social mediami, a jak jest jakaś krytyczna opinia... to wtedy odpisuje syn Mateusz, bo on ma takie dobre, psychologiczne podejście. Mąż by pewno zareagował za ostro, a mnie tego nie pokazują, bo na pewno poleciałyby łzy - śmieje się Katarzyna. 

Menu Magdy Gessler dla Bistro Brylancik w Chorzowie - ceny

Magda Gessler wprowadziła do Bistro Brylancik w Chorzowie następujące dania:

  • sałatka lata ze świeżo marynowanych kurek, świeżej fasolki szparagowej z sezonowymi jabłkami z sosem winegret 20 zł
  • sznita z boczkiem pieczonym w winie i ziołach, ogórek małosolny, chrzan 12 zł
  • barszcz z ogórków małosolnych na wywarze z wołowiny cielęciny i wieprzowiny 18 zł (przy zamówieniu samego barszczu ze sznitą 25 zł)
  • rolada pieczeniowa z karku i boczku, marynowana w świeżych ziołach przez noc. Podawana z kluskami śląskimi, kaszą gryczaną oraz kapeluszem borowika i sosem grzybowym z pieczonymi burakami 42 zł
  • deser rolada biszkoptowa z gałką lodów lub bitą śmietaną, wiśniami, polana sosem angielskim posypana malinami i płatkami jadalnych kwiatów 20 zł
  • kompot z owoców sezonowych 8 zł

Kuchenne Rewolucje w Bistro Brylancik w Chorzowie - gdzie oglądać?

Emisja odcinka nr 9 (sezonu 25) Kuchennych Rewolucji odbędzie się w czwartek 27 października 2022. Kuchenne Rewolucje w bistro Brylancik można oglądać w telewizji TVN o godz. 21:35, a także w internecie - za pośrednictwem platformy player.pl

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz