Partnerzy portalu
Marcin Wachowicz, AIOLI o rynku pracy w gastronomii - komentarz Marcin Wachowicz: Jest problem z pracownikami w gastronomii, a pracodawcy muszą dostroić się do rynku, fot. materiały prasowe

Marcin Wachowicz, AIOLI o rynku pracy w gastronomii - komentarz

– Co do sytuacji postpandemicznej, na rynek wróciło wielu pracowników. Koncepty cały czas się zamykają. To oznacza, że pojawia się spora grupa osób gotowych od ręki do pracy. Mówi się o tym, że rynek pracownika stał się ponownie rynkiem pracodawcy – powiedział w rozmowie z portalem horecatrends.pl Marcin Wachowicz, współwłaściciel takich lokali jak AIOLI, SingSing, Banjaluka czy MOMU.

Autor: Jakub Szymanek/horecatrends.pl Data: 30 lipca 2020 09:06

Marcin Wachowicz w rozmowie z nami ocenił rynek pracy w gastronomii.

– Mam mieszane uczucia na ten temat. Na pewno o pracownika trzeba się postarać i zapewnić mu odpowiednie warunki, a wtedy znajdzie się ludzi chętnych do pracy którzy rzeczywiście postarają się dać coś z siebie. To kwestia zbudowania odpowiedniego poziomu współpracy, która zapewni poczucie bezpieczeństwa i komfortu w pracy obu stronom. Jest problem z pracownikami, a pracodawcy muszą dostroić się do rynku. Wymaga to większego wkładu ze strony pracodawców. Dzisiaj my staramy się o ludzi. Ale jak im zapewni się odpowiednie warunki pracy, to ludzie naprawdę chcą pracować. My jako pracodawcy chcemy współpracować z ludźmi, których zatrudniamy. Dajemy im przestrzeń i możliwość rozwoju, a pracownik to realizuje i daje zaangażowanie od siebie, bo razem z nami tworzy koncept. Do pracy potrzebujmy ludzi wykształconych, operujących językami, co powoduje łatwość w komunikacji z szefem kuchni. Nie jest prosto zapanować nad ludźmi, dlatego ważne są pewne wypracowane systemy – tłumaczył współwłaściciel m.in. AIOLI i SingSing.

– Co do sytuacji postpandemicznej, na rynek wróciło wielu pracowników. Koncepty cały czas się zamykają. To oznacza, że pojawia się spora grupa osób gotowych od ręki do pracy. Mówi się o tym, że rynek pracownika stał się ponownie rynkiem pracodawcy. Zdajemy sobie sprawę, że pojawiła się fala nowych osób, ale my nadal stawiamy te same wymagania i liczymy na ten sam styl i model współpracy. Wymagamy tego samego pogłębionego zaangażowania. Nie ulega jednak wątpliwości, że nie gonimy za ludźmi tak jak wcześniej. Mamy większą swobodę w doborze osób do pracy – dodał Marcin Wachowicz.

Czytaj również: Marcin Wachowicz: do restauracji ludzie nie przychodzą najeść się, a nasycić smakiem (wywiad)

Sing Sing – nowy projekt Marcina Wachowicza

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.