×

Subskrybuj newsletter
horecatrends.pl

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami portalu.
Podaj poprawny adres e-mail
  • Musisz zaznaczyć to pole
Partnerzy portalu
Pizza jest kryzysoodporna, a zupa coraz częściej zbędna (ANALIZA)
Za dużą pizzę płaciliśmy w trzecim kwartale 2022 r. średnio 33,5 zł - przed rokiem było to 29,2 zł. Fot. Shutterstock

Pizza jest kryzysoodporna, a zupa coraz częściej zbędna (ANALIZA)

Autor: horecatrends.pl Data: 07 grudnia 2022 10:00

Analitycy Dotykačka prześledzili ceny najpopularniejszych w Polsce dań - hamburgera, pizzy, kotleta schabowego oraz tradycyjnej zupy - ich dynamikę w zależności od regionu, wolumen sprzedaży oraz zmianę w stosunku do poziomów sprzed roku.

Dotykačka Index za trzeci kwartał 2022 r. obrazuje ceny i trendy kulinarne nie tylko w skali całego kraju, ale także w każdym z 16 województw.

 - Spodziewaliśmy się, że średni wzrost cen w stosunku do tych sprzed roku jest wyższy niż oficjalne wskaźniki inflacji, jednak wzrosty cen hamburgerów o ponad 57% w Kujawsko-pomorskiem, kotletów o ponad 48% w Łódzkiem lub zup o ponad 51% w Podlaskiem były sporym zaskoczeniem - mówi Jerzy Łochowski, Country Manager w Dotykačka, dostawcy POS dla małych i średnich firm.

Restauracja, bar, kawiarnia - szukasz lokalu do wynajęcia lub na sprzedaż? Zobacz oferty na PropertyStock.pl

Jak wskazuje, bardzo ciekawa jest także rozpiętość cen i ich wzrostów.

- Średnia cena dużej pizzy w Lubuskiem wynosiła 27,5 zł, przy wzroście o zaledwie 1%, podczas gdy w sąsiednich województwach jej cena była wyższa o 5 zł i wzrosła o ponad 18%.

Ile kosztuje pizza w Polsce?

Za dużą pizzę płaciliśmy w trzecim kwartale 2022 r. średnio 33,5 zł - przed rokiem było to 29,2 zł. Jest to jedyne danie z koszyka Dotykačka Index, którego sprzedaż w ostatnim roku wzrosła - o 6,3% - zaś jego średnia cena zanotowała najmniejszy wzrost o 14,8% - czytamy w komunikacie prasowym.

Zaskakująca jest także rozpiętość cen i ich wzrostów w poszczególnych województwach. W województwie lubuskim średnia cena pizzy wzrosła zaledwie o 1% i wynosi 27,5 zł, podczas gdy na drugim końcu Polski - w województwie podlaskim - jej cena wzrosła o ponad 22% i wynosi blisko 38 zł. Najwięcej za pizzę zapłacimy w województwie świętokrzyskim - aż ponad 40 zł. Pizzę najchętniej jemy w godzinach popołudniowych i wieczornych-  szczyt zamówień na pizzę przypada na godziny 18:00-20:00.

Pora na burgera. Za ile bułka z mięsem?

W godzinach wieczornych od 18 do 20 chętnie jemy też hamburgery, jednak w ich przypadku dynamika cen i sprzedaży wygląda nieco gorzej. Średnia cena hamburgera bez dodatków wynosiła 28,4 zł - przed rokiem 23 zł - a więc wzrosła o 24%. Kupujemy ich jednak aż o blisko 11% mniej niż przed rokiem. Fenomenem jest tutaj województwo kujawsko-pomorskie, gdzie średnia cena hamburgera wzrosła w ostatnim roku o ponad 57%, a jednocześnie utrzymuje się na najniższym poziome w całym kraju i wynosi zaledwie 20,8 zł, podczas gdy w pozostałych województwach jego cena waha się pomiędzy 24,7 zł w Świętokrzyskiem a 31,4 zł w Pomorskiem.

Coraz częściej rezygnujemy z zup. Wystarczy drugie danie?

Żelazny zestaw obiadowy - zupa i kotlet - swój szczyt sprzedaży notuje, jak można się spodziewać, między godzinami 13:00-15:00. W ostatnim roku - w przeciwieństwie do cen - zmniejszyła jednak jego sprzedaż. Sprzedaż tradycyjnych zup, takich jak barszcz, rosół czy pomidorowa spadła o 7,5%, zaś kotletów schabowych o 2,1%. Najtańszy klasyczny obiad zjemy w Lubelskiem, gdzie zapłacimy średnio 10,3 zł za talerz zupy oraz 17,6 zł za schabowego. Najwięcej za zupę zapłacimy w województwach mazowieckim i łódzkim (odpowiednio) 18,5 zł i 18,4 zł, zaś najwięcej za kotleta zapłacimy w województwach kujawsko-pomorskim, lubuskim i wielkopolskim ponad 32 zł.

- Obecny Dotykačka Index skupia się na danych z ostatniego roku, jednak w naszej analizie cen cofnęliśmy się aż do 2019 roku, co pozwoliło nam na uzyskanie szerszej perspektywy oraz zaobserwowanie trendów długoterminowych - wyjaśnia Jerzy Łochowski. 

I dodaje: - Lekkie wzrosty cen dań z naszego koszyka na poziomie 1-3% dało się zaobserwować już w 2019 roku. W 2020 roku ceny praktycznie zatrzymały się, a w przypadku hamburgerów i kotletów nawet spadły o kilka procent. Wzrosty cen wszystkich dań rozpoczęły się wraz z nadejściem 2021 roku, z praktycznie tą samą dynamiką, jaką obserwujemy obecnie.

Dotykačka Index Q3 2022 bazuje na danych rynkowych z całej Polski, z okresu od trzeciego kwartału 2021 r. do końca trzeciego kwartału 2022 r.

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz