Szaszłyki na grilla. Z jakimi warzywami i sosami je zrobić?

Sezon grillowy już niemal za pasem, a i czasu do majówki coraz mniej. Grillowanie to narodowy sport Polaków, a wśród dań z grilla corocznie królują mięsa. Kurczak, karkówka, kiełbasy i szaszłyki to dania z grilla, jakich i w tym roku nie zabraknie podczas grillowania w plenerze.

A jeśli o tych ostatnich, szaszłykach, mowa, świetnie łączą wiele smaków. Można je przyrządzić w wersji mięsnej, warzywnej, owocowej, a także kombinowanej z użyciem wielu składników.

Restauracja, bar, kawiarnia - szukasz lokalu do wynajęcia lub na sprzedaż? Zobacz oferty na PropertyStock.pl

Czytaj więcej

Grillowanie staje się coraz droższe

Grillowanie szaszłyków. O czym warto pamiętać?

Kluczowe przed grillowaniem szaszłyków jest przygotowanie składników i przycięcie ich do odpowiedniej formy, tak aby łatwo dało się je nadziać na metalowe szpikulce lub patyki do grillowania. Jeśli zamierzamy użyć drewna - patyki najlepiej zmoczyć w w wodzie przed grillowaniem, dzięki temu się nie przypalą na ruszcie.

Grillowanie szaszłyków powinno się odbywać na niskim ogniu, a podczas procesu należy pamiętać o obracaniu, tak, aby każda strona została przypieczona równomiernie. Jeśli używamy marynaty - można nią smarować szaszłyki podczas obracania.

Czytaj więcej

Hitem czerwcowego grilla ma być wegańska kaszanka

Jakie są zalety grillowania szaszłyków?

Grillowanie szaszłyków umożliwia eksperymentowanie z różnymi smakami i ich połączeniami. Oprócz samych szaszłyków warto zaopatrzyć się w dipy (lub przyrządzić je samemu), które będą idealne do maczania.

Szaszłyki potrafią być także zdrowsze niż inne grillowane potrawy. Unikanie tłustych mięs i zastąpienie ich kurczakiem lub indykiem oraz wykorzystanie niskokalorycznych owoców i warzyw to sposób na zdrowsze odżywianie.

Czytaj więcej

Jakie wina do dań z grilla?

Jakich warzyw najlepiej użyć do grillowania szaszłyków?

Tutaj wybór jest spory, a najlepiej do grillowania nadają się m.in.: papryka, cebula, bakłażan, cukinia, pomidory i pieczarki.

Prosty przepis na pyszne szaszłyki z warzywami

Składniki:

• Papryka czerwona, zielona i żółta
• Cebula czerwona
• Bakłażan
• Pomidory koktajlowe
• Cukinia
• Pieczarki
• Sos sojowy
• Oliwa z oliwek
• Sól, pieprz, oregano

Wykonanie:

Krok 1. Nacieramy kawałki warzyw sosem sojowym, oliwą i przyprawami.
Krok 2. Pokrojone warzywa nadziewamy na patyki w dowolnej kolejności.
Krok 3. Grillujemy na rozgrzanym grillu przez około 10-15 minut, odwracając szaszłyki co kilka minut, aż warzywa będą miękkie i lekko opalone.

Czytaj więcej

8 najbardziej luksusowych grilli na świecie

Jakie sosy najlepiej pasują do szaszłyków?

Do szaszłyków najlepiej pasują sosy takie jak tzatziki, sos pomidorowy, sos czosnkowy, sos jogurtowy lub sos teriyaki. Można podzielić je na grupy:

Sosy na bazie jogurtu

To doskonały wybór dla tych, którzy lubią lekkie, orzeźwiające smaki. Jogurt dodaje szaszłykom delikatności i świeżości.

• Sos tzatziki - połączenie jogurtu, ogórka, czosnku i ziół. Jest to doskonały sos do szaszłyków z mięsa drobiowego, ale także pasuje do szaszłyków z warzyw.
• Sos ziołowy - mieszanka jogurtu, świeżych ziół i przypraw. Dodaje  szaszłykom aromatu i smaku, szczególnie do szaszłyków z mięsa wieprzowego.

Sosy na bazie pomidorów

To klasyczny wybór do szaszłyków. Są one doskonałym uzupełnieniem dla mięs i warzyw.

• Sos pomidorowy - połączenie przecieru pomidorowego, cebuli, czosnku i przypraw. Jest to idealny sos do szaszłyków z mięsa wołowego, ale pasuje także do szaszłyków z mięsa drobiowego i warzyw.
• Salsa - sos na bazie pomidorów, cebuli, papryki i innych aromatycznych składników. Jest on ostry i pełen smaku, a dzięki dodatkowi kwaśnej limonki, idealnie pasuje do szaszłyków z mięsa wieprzowego, ale także do szaszłyków z mięsa drobiowego i warzyw.

Sosy na bazie musztardy

To wybór dla tych, którzy lubią smak musztardy. Są idealne do szaszłyków z mięsa wieprzowego i drobiowego.

• Sos miodowo-musztardowy - mieszanka musztardy, miodu, oliwy z oliwek i przypraw. Jest to doskonały sos do szaszłyków z mięsa wieprzowego, ale pasuje też do szaszłyków z mięsa drobiowego i warzyw.
• Sos chrzanowy - połączenie musztardy, chrzanu, jogurtu i przypraw. Ten sos pasuje do szaszłyków z mięsa wieprzowego, ale także do szaszłyków z mięsa drobiowego i warzyw

Sosy na bazie majonezu

Wybór dla tych, którzy lubią kremowe i gęste sosy. Są idealne do szaszłyków z mięsa wieprzowego i drobiowego.

• Sos czosnkowy - połączenie majonezu, czosnku, jogurtu i przypraw. Jest to idealny sos do szaszłyków z mięsa wieprzowego, ale także do szaszłyków z mięsa drobiowego i warzyw.
• Sos curry - mieszanka majonezu, curry, jogurtu i przypraw. Pasuje do szaszłyków z mięsa drobiowego, ale również do szaszłyków z mięsa wieprzowego i warzyw.

Sosy orientalne

To wybór dla tych, którzy lubią intensywne smaki. Są one idealne do szaszłyków z mięsa wieprzowego i drobiowego.

• Sos sojowy - połączenie sosu sojowego, miodu, czosnku i innych aromatycznych składników. Pasuje on do szaszłyków z mięsa drobiowego i wieprzowego.
• Sos teriyaki - mieszanka sosu sojowego, miodu, czosnku i innych aromatycznych składników. Pasuje on do szaszłyków z mięsa drobiowego i wieprzowego.

Sosy owocowe

Wybór dla tych, którzy lubią słodkie smaki. Są one idealne do szaszłyków z mięsa wieprzowego i drobiowego.

• Sos malinowy - połączenie malin, miodu, soku z cytryny i przypraw. Jest to słodki sos, który idealnie pasuje do szaszłyków z mięsa wieprzowego i drobiowego, ale także do szaszłyków z warzyw.
• Sos mango - mieszanka mango, miodu, soku z cytryny i przypraw. Jest to słodki sos, który pasuje do szaszłyków z mięsa drobiowego i wieprzowego, ale także do szaszłyków z warzyw.

Sosy ziołowe

Sosy ziołowe to wybór dla tych, którzy lubią intensywne smaki ziołowe.

• Sos jogurtowy z ziołami - połączenie jogurtu naturalnego, posiekanych ziół i przypraw. Jest to lekki sos, który pasuje do szaszłyków z mięsa drobiowego i wieprzowego, ale także do szaszłyków z warzyw.
• Sos tzatziki - połączenie jogurtu naturalnego, startego ogórka, czosnku i przypraw. Pasuje do szaszłyków z mięsa drobiowego i wieprzowego, ale także do szaszłyków z warzyw.

Nie przegap najważniejszych wiadomości

Obserwuj nas w Google News