Tarta ze szparagami to wiosenny hit. Tę z przepisu Ewy Wachowicz można jeść na ciepło i na zimno

Szparagi to wiosenny przysmak, który najczęściej się gotuje i smaży, taki sposób podania jest najprostszy, ale jeżeli zależy nam na nieco bardziej wyszukanym przepisie - warto postawić na tartę ze szparagami. Tym bardziej, że można ją spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Czytaj więcej

Robert Makłowicz robi to z obierkami po szparagach. "Ekstatycznie dobry posiłek"

Tarta ze szparagami wg Ewy Wachowicz. Jak ją zrobić?

Tarta ze szparagami to danie, które łączy w sobie świeżość i chrupkość z delikatnym smakiem i aromatem. Swoim przepisem na to danie podzieliła się również autorka programu "Ewa Gotuje", popularna restauratorka Ewa Wachowicz. Wystarczy kilka podstawowych składników, dostępnych w niemal każdej kuchni, by stworzyć to danie.

Restauracja, bar, kawiarnia - szukasz lokalu do wynajęcia lub na sprzedaż? Zobacz oferty na PropertyStock.pl

Przepis na tartę ze szparagami na cieście francuskim

Składniki:

Ciasto

• 300 g mąki
• 150 g masła
• 2 jajka
• ⅓ łyżeczki soli

Nadzienie

• 2 pęczki szparagów
• 4 jajka
• 2 szklanki śmietany 12-18%
• 300 g sera żółtego
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz

Czytaj więcej

Jak prawidłowo gotować szparagi? Jest kilka metod, które się sprawdzą

Tarta z szparagami świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. | fot. Shutterstock

Jak zrobić tartę ze szparagami z przepisu Ewy Wachowicz?

Krok 1. Na stolnicy przesiać mąkę, dodając zimne masło, które należy posiekać i posolić. Tworzymy z zagniecionego ciasta kopczyk z dołkiem w środku. Do niego wybijamy jajka, mieszamy i wyrabiamy ciasto. W zamkniętym pojemniku wkładamy je na pół godziny do lodówki.

Krok 2. Po wyjęciu z lodówki ciasto zagniatamy i rozwałkowujemy. Przekładamy je do formy na tartę wysmarowanej masłem i nakłuwamy widelcem. Przykrywamy papierem do pieczenia, a następnie obciążamy grochem lub kulkami ceramicznymi. Pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, po czym usuwamy papier i pieczemy kolejne tyle.

Krok 3. Farsz do tarty tworzymy rozbełtując jajka w misce, dodając do nich śmietanę i ser (połowę kroimy w kostkę, a drugą ścieramy na tarce). Umyte i osuszone szparagi pozbawiamy końcówek, krojąc łodygi w grube plastry, które wrzucamy do farszy.

Krok 4. Całość przyprawiamy gałką muszkatołową, solą, pieprzem i mieszamy wykładając na spód. Przykrywamy całość główkami szparagów i pieczemy w 180 st. C przez pół godziny. Tarta będzie pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno.

źródło: ewawachowicz.pl

Nie przegap najważniejszych wiadomości

Obserwuj nas w Google News