×

Subskrybuj newsletter
horecatrends.pl

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami portalu.
Podaj poprawny adres e-mail
  • Musisz zaznaczyć to pole
Partnerzy portalu
W Polsce powstają kolejne ukraińskie lokale. Czym karmi nowe bistro ''Kozaczki''? (ZDJĘCIA)
Część załogi bistro ukraińskiego ''Kozaczki'' zaprasza od 1 grudnia do Katowic na Chorzowską 7. Zdjęcia: Katarzyna Gubała/PTWP

W Polsce powstają kolejne ukraińskie lokale. Czym karmi nowe bistro ''Kozaczki''? (ZDJĘCIA)

Autor: Katarzyna Gubała Data: 03 grudnia 2022 10:00

Bistro ''Kozaczki'', zatrudniające osoby, które przybyły do Polski po agresji Rosji na Ukrainę otworzy się 1 grudnia. Jakie dania kuchni ukraińskiej serwuje?

Nowe ukraińskie bistro ''Kozaczki'' zajęło miejsce Pizza Bistro Bzik, gdzie 7 lat temu ''Kuchenne Rewolucje'' przeprowadzała Magda Gessler. Lokal znajdujący się w szeregu pawilonów przy Chorzowskiej 7 przeszedł nieznaczną metamorfozę. Salę bistro zdobią teraz gałązki kaliny oraz niebieskie i żółte poduszki w kształcie pierożków. 

Bistro z domową kuchnią ukraińską zaprasza wszystkich

‘’Kozaczki - ukraińskie bistro’’ to przedsiębiorstwo społeczne. Załogę bistro stanowi 10 osób - wszystkie z Ukrainy, wszystkie przyjechały do Polski po inwazji Rosji na Ukrainę, wszystkie są z doświadczeniem uchodźczym. Pracują na kuchni i na sali bistro. Ci członkowie załogi ''Kozaczek'', którzy mają bezpośredni kontakt z gościem, mają plakietkę z napisem ''Uczę się języka polskiego'', ale dzielnie dają sobie radę z przyjmowaniem zamówienia.

Restauracja, bar, kawiarnia - szukasz lokalu do wynajęcia lub na sprzedaż? Zobacz oferty na PropertyStock.pl

- Praca w takim miejscu, w takim zespole pozwala się im zaaklimatyzować w Polsce. Ma wiele korzyści - doświadczenie na polskim rynku pracy, praktyczną nauki języka polskiego, ale jednocześnie wsparcie innych Ukraińców. Gastronomia pozwala też na elastyczne podejście do godzin pracy - wylicza horecatrends.pl Przemek Sołtysik, jeden z pomysłodawców przedsięwzięcia.

Załoga ''Kozaczek'' jeszcze uczy się języka polskiego, ale już sobie dobrze radzi.

Z raportu NBP „Sytuacja życiowa i ekonomiczna uchodźców z Ukrainy'' wynika, że na stałe w Katowicach chciałoby zostać aż 26 proc. ankietowanych - dla porównania w Warszawie 12 proc. Według danych Straży Granicznej 29 listopada do Polski z Ukrainy wjechało 21,6 tys. osób, a od 24.02 było to 8,074 mln osób. Jednocześnie w tym dniu z Polski do Ukrainy odprawiono 19,4 tys. osób, a od 24.02 - ponad 6,261 mln osób.

W Katowicach mieszka dziś kilkadziesiąt tysięcy Ukraińców, ale jak podkreśla Przemek Sołtysik bistro ''Kozaczki'' nie jest dedykowane jedynie tej społeczności. 

- Jest dla każdego, kto chce posmakować i poznać domową kuchnię ukraińską. Wszyscy są mile widziani - mówi. 

W menu podkreślono: ''Ważne. Część z nas dopiero się uczy języka polskiego. Prosimy o wyrozumiałość i życzymy smacznego''. 

Co serwuje bistro ''Kozaczki''?

Najprawdopodobniej goście będą wypatrywać w menu bistro - barszczu ukraińskiego. Tu opisany jest jako po prostu jako barszcz, a znajdziemy w nim wieprzowinę, buraki, marchewkę, cebulę, ziemniaki, kapustę białą, czosnek i paprykę. Barszcz podawany jest z drożdżowymi pampuszkami, śmietaną i cebulą dymką. 

Barszcz podawany jest z pampuszkami, śmietaną i cebulką dymką.

Zupy - oprócz barszczu w ''Kozaczkach'' dostępne są zupa z klopsikami i zupa krem pieczarkowa - kosztują 15 zł. Kuchnia ukraińska kojarzy się również czeburekami - w ''Kozaczkach'' czebureki mięsne oraz te z serem, pomidorem i pieczarkami to wydatek 10 zł za sztukę.

Czebureki.

Jest pizza z sało oraz Winegret - ale to nie sos

Po Pizza Bistro Bzik w katowickim lokalu pozostał piec do pizzy. ''Kozaczki'' postanowiły to wykorzystać i wprowadzić do menu pizzę np. z sało, czyli słoniną, ogórkiem kiszonym i kurczakiem 36/46 zł. Zainteresowanie może budzić danie Wingeret w sekcji Dań wegańskich (9/18 zł). Winegret to nie sos, a ciekawa sałatka z kapusty kiszonej, fasolką, ziemniakami, burakami, marchewką, cebulą i ogórkiem kiszonym. 

Pizza m.in. ze słoniną oraz sałatka Winegret.

Danie, które również kojarzymy z kuchnią ukraińską to kotlet po kijowsku z masełkiem i koperkiem w środku (31 zł).

Kotlet po kijowsku.

Inne dania główne to m.in. Pierogi z mięsem 22 zł; Gołąbki 22 zł; Pielmieni 23 zł; Schabowy faszerowany serem i pieczarkami 28 zł. W daniach wegańskich oprócz Winegretu znalazły się Pyriżki z kapustą (ciasto drożdżowe, kapusta biała, cebula, marchew, pietruszka) 1 szt. 11 zł,/2 szt. 22 zł oraz Pyriżki z ziemniakami (ciasto drożdżowe, ziemniaki, cebula, pietruszka) 1 szt. 11 zł/2 szt. 22 zł.

"Kozaczki'' na słodko

W menu ''Kozaczek'' widnieją trzy desery. Pod hasłem Serniczki małe 14 zł kryją się dwa serowe placuszki posypane cukrem pudrem plus śmietana. Oprócz serniczków można jeszcze zamówić Twarogową babeczkę 8 zł oraz Eklerka 14 zł.

Serniczki.

Bistro ukraińskie ''Kozaczki'' będzie czynne 7 dni w tygodniu - w godz. 11-21 w dni robocze i niedzielę, w piątki i sobotę do godz. 22. W lokalu obowiązuje obsługa kelnerska, dostępne są płatności gotówką i kartą. Social media ‘’Kozaczków’’ prowadzone są w dwóch językach: polskim i ukraińskim.

Ukraińskie lokale w Polsce

W Katowicach działają jeszcze co najmniej dwa lokale prowadzone przez Ukraińców: Somi w centrum miasta serwuje czebureki i pizzę, a Palianytsia - domową kuchnię ukraińską. ''U Dmytra'' w Gliwicach to ukraiński fast food: pyriżky - ''pączki'' z wytrawnym nadzieniem np. ziemniakami i wątróbką drobiową oraz bilaszy np. z wieprzowiną. W Częstochowie karmi Restauracja Edel'veys, która w menu ma m.in. banosz - kaszę kukurydzianą podawaną ze słonym serem i skwarkami. We Wrocławiu działa bistro z tradycyjną kuchnią ukraińską ''Kozacka Chatka'' serwujące m.in.  soliankę czy warieniki z wątróbką ; w Krakowie ''Smak ukraiński'', a w niej m.in. Żarke - gulasz z warzywami zapieczony pod ciastem chlebowym; w Kielcach w sierpniu otworzyła się Restauracja ''Dumka'' - w jej menu znajdziemy np. flaczki po charkowsku. 

 

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz