Partnerzy portalu
Żakowski: Scena restauracyjna kończy ten rok w stanie absolutnej katastrofy Żakowski: Scena restauracyjne kończy ten rok w stanie absolutnej katastrofy

Żakowski: Scena restauracyjna kończy ten rok w stanie absolutnej katastrofy

Widzimy kolejne zamknięcia, panuje atmosfera rezygnacji, niepewna jest nadchodząca pomoc i jej skala – mówi serwisowi horecatrends.pl Maciek Żakowski.

Autor: Anna Wrona/horecatrends.pl Data: 18 grudnia 2020 08:40

Jak mówi Maciek Żakowski, sezon letni dał wiele nadziei, jednak nie pozwolił na odrobienie wiosennych strat i mimo bardzo aktywnej postawy całej branży, obecnie wygląda na to, że powrót do względnej stabilności zajmie wiele lat.

– Scena restauracyjna kończy ten rok w stanie absolutnej katastrofy – podkreśla restaurator.

Restauracja, bar, kawiarnia - szukasz lokalu do wynajęcia lub na sprzedaż? Zobacz oferty na PropertyStock.pl

Czy okres Świąt i Sylwester mają szansę podratować restauracje? Zdaniem Maćka Żakowskiego nie ma co na to liczyć. 

– Mimo kolejnych wielkich nadziei, Goście gotują w domu. Także dlatego, że mają na to obecnie więcej czasu, pracując zdalnie. Działania podejmowane przez restauracje pozwalają za podtrzymanie zatrudnienia, jednak skala sprzedaży jest i będzie niska. Restauracje wciąż skazane są na niskorentowne działanie w obszarze wyłącznie wyżywienia, odbiorów i dowozów. Nie mają jednak możliwości działania w kluczowych dla siebie obszarach: życia społecznego, "firmowego" i po prostu towarzyskości – tłumaczy.

W 2021 największym celem i wyzwaniem dla branży gastronomicznej będzie więc... przetrwanie.

– Celem numer 1 jest przetrwanie. Jeszcze nie tak dawno wydawało się, że będzie to rok zmian, nowych formatów, innowacji. Obecnie panuje przekonanie, które podzielam, że rok 2021 będzie ciężką walką o przetrwanie i próbą uniknięcia jeszcze większych strat – mówi serwisowi horecatrends.pl restaurator.

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.