Ziemniaki i kaszanka z grilla. Proste przepisy uczestniczki MasterChefa

Wiktoria Wilmanowicz, znana również jako Mama w Kuchni, jest popularną instagramerką, ale także uczestniczką 11. edycji programu MasterChef. Przed majówką zaprezentowała na swoim kanale swoje przepisy na grillowane dania.

Czytaj więcej

Nacinane ziemniaki Hasselback - robią furorę w restauracjach i na przyjęciach

Jak zrobić dobre ziemniaki z grilla?

Ziemniaki w kuchni polskiej pojawiły się za panowania Jana III Sobieskiego, dopiero w XVII wieku, a w pieczonej wersji zostały opisane w najstarszej polskiej książce kucharskiej – Compendium ferculorum (1682) Stanisława Czernieckiego. Szybko zyskały sławę i stały się podstawą polskiej diety. Pieczono je w ogniskach i popiele z pieca, dziś równie chętnie są grillowane.

Restauracja, bar, kawiarnia - szukasz lokalu do wynajęcia lub na sprzedaż? Zobacz oferty na PropertyStock.pl

Często stają się samoistnym daniem lub też dodatkiem do mięs i warzyw. Świetnie smakują także z dipami, np. na bazie jogurtu. Tą prostą potrawę można przygotować na wiele sposobów, grillując całe ziemniaki w folii, ale też grillując je w kawałkach.

Patentem stosowanym przez niektórych jest wcześniejsze ugotowanie ziemniaków, i także też radzi Wiktoria Wilmanowicz. Ugotowane ziemniaki należy później naciąć i przyprawić.

Z czym podawać grillowane ziemniaki?

Jeśli chodzi o dodatki do ziemniaków - dobrym pomysłem jest grillowanie ich w ziołach. Można w tym celu stworzyć również marynatę, np. na bazie oleju i z dodatkiem tymianku, bazylii, koperku, majeranku lub rozmarynu.

Nacięte ziemniaki warto też przygotować z dodatkiem masła lub masła smakowego (np. czosnkowego lub pietruszkowego.)

Przepis na pieczone ziemniaki Wiktorii Wilmanowicz

Ziemniaki z grilla - składniki:

• ziemniaki
• sól
• słodka lub wędzona papryka
• posiekany szczypiorek

Jak zrobić ziemniaki z grilla w folii? Wykonanie:

Krok 1. Najpierw należy ugotować ziemniaki w mundurkach do miękkości, a następnie naciąć je z jednej strony.

Krok 2. Nacięte ziemniaki przyprawiamy solą i papryką, polewamy oliwą i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Jakie ziemniaki grillować i jak długo?

Młode ziemniaki lepiej nadają się do grillowania niż te stare. Warto szukać również ziemniaków sałatkowych, np. odmian Agata, Denar, Lord, Vineta, Zenia. Jest większa szansa, że nie rozpadną się podczas grillowania w dużych temperaturach, za sprawą dużej wilgotności i małej zawartości skrobi.

Przed grillowaniem ziemniaków ze skórką dobrze jest też nakłuć je widelcem, dzięki czemu ciepło będzie rozprowadzane bardziej równomiernie. Długość grillowania ziemniaków zależy od wcześniejszego przygotowania. Jeśli zostały wstępnie ugotowane - wystarczy ok. 10-15 minut.

Jak zrobić kaszankę z grilla? Przepis Wiktorii Wilmanowicz

Grillowana kaszanka - składniki:

• kaszanka
• jabłka
• cebule
• przyprawa do grilla
• majeranek
• oliwa z oliwek

Jak zrobić kaszankę z grilla w folii? Wykonanie:

Krok 1. Jabłka należy pokroić w ćwierć-plasterki, a cebulę w półplasterki. Cebulę należy podsmażyć na patelni do miękkości.

Krok 2. Na folii aluminiowej układamy kaszankę i nacinamy ją wzdłuż. Obok wykładamy cebulę i plastry jabłek, a całość doprawiamy przyprawą do grilla, majerankiem i skrapiamy oliwą.

Krok 3. Zawijamy całość szczelnie folią i grillujemy.

Nie przegap najważniejszych wiadomości

Obserwuj nas w Google News