Zupa cebulowa wg Magdy Gessler. Jak zrobić to francuskie danie?

Przepis Magdy Gessler na zupę cebulową

Soupe à l'oignon - tak w oryginale nazywa się zupa cebulowa, francuskie danie, które jest popularne również w Polsce. Podawana z grzankami z bułki pszennej i okraszana często warstwą tartego sera, jest pysznym i łatwym do przygotowania daniem.

Czytaj więcej

Królowa wiosennych zup. Jak botwinkę robi Magda Gessler?

Francuska zupa cebulowa może być podawana jako posiłek sam w sobie lub jako przystawka. Zupy cebulowe były popularne co najmniej od czasów rzymskich. W całej historii były postrzegane jako pożywienie dla biednych ludzi, ponieważ cebuli było pod dostatkiem i była łatwa w uprawie. Współczesna wersja tej zupy pochodzi z Paryża w XVIII wieku, przygotowywana z bulionu wołowego i karmelizowanej cebuli.

Restauracja, bar, kawiarnia - szukasz lokalu do wynajęcia lub na sprzedaż? Zobacz oferty na PropertyStock.pl

Smak zupy cebulowej można podkręcić, a w przygotowaniu ważne są szczegóły. Dobry bulion, odpowiednio duszona na maśle cebula to podstawa sukcesu. Restauratorka Magda Gessler w swoim przepisie dodaje także wytrawne wino i mieszankę aromatycznych przypraw.

Czytaj więcej

''Szynk u Tasi Terleckiej''. Jakie menu zostawiła Magda Gessler Pracowitej Damie?

Jak zrobić zupę cebulową z przepisu Magdy Gessler?

Składniki:

• 6 średnich, drobno pokrojonych cebul
• 4 rozgniecione ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 600 ml bulionu (wołowego lub drobiowego)
• 200 ml wytrawnego białego wina
• 2 łyżeczki tymianku
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
• 100 g startego sera żółtego
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• bagietka pszenna

Zupa cebulowa nie obejdzie się bez grzanek oraz sera. | fot. Pixabay

Przepis na francuską zupę cebulową krok po kroku:

Krok 1. W połówki krążków należy pokroić cebulę, a czosnek posiekać drobno. W tym czasie w garnku roztopić masło.

Krok 2. Do roztopionego masła dodajemy cebulę i czosnek i dusimy na małym ogniu do przyrumienienia (ale nie przypalenia).

Krok 3. Wlać wino do zeszklonej cebuli i gotować kilka minut, a następnie wlać bulion, doprowadzając zupę do wrzenia.

Krok 4. Dodać tymianek i na małym ogniu gotować jeszcze 10 minut, po czym doprawić solą i pieprzem.

Krok 5. Zupę umieścić w miskach lub kokilkach, układając na wierzchu przyrumienione na patelni grzanki (podsmażyć je na maśle) z bagietek, które należy posypać starty ser.

Krok 6. W piekarniku z funkcją grilla umieścić miski i wstawić na kilkanaście minut w temperaturze 200 stopni C, do zrumienienia sera.

Nie przegap najważniejszych wiadomości

Obserwuj nas w Google News