Partnerzy portalu

Gastroosobowości


Flavia  Borawska - szefowa kuchni, Opasły Tom - sylwetka osoby z branży HoReCa Flavia Borawska - szefowa kuchni

Flavia Borawska

Opasły Tom szefowa kuchni

Biogram

Zastąpiła Agatę Wojdę na stanowisku szefowej kuchni w warszawskim Opasłym Tomie, gdzie na początku była rezydentką. Teraz szefuje tej marce w nowej lokalizacji, przy ul. Wierzbowej 9. I to pierwsza restauracja w Polsce, w której pracuje! Flavia jest córka Tessy Capponi-Borawskiej, więc w kuchni sprytnie łączy style - polski z włoskim. Doświadczenie zdobywała w restauracjach za granicą - pracowała m.in. w słynnej NOMie w Kopenhadze, we Florencji (Cibréo, Teatro del Sale, Cibréo Caffé), Londynie (Le Cordon Bleu).