Partnerzy portalu
Cena i smak najważniejszymi czynnikami przy wyborze piwa w lokalu fot. unsplash

Cena i smak najważniejszymi czynnikami przy wyborze piwa w lokalu

Piwo rzemieślnicze od koncernowego zasadniczo odróżnia jedna rzecz – smak. Drugą jest cena, gdzie to z kolei koncerny są bardziej konkurencyjne. Właściciele restauracji, pizzerii, burgerowni i każdego innego miejsca gastronomicznego, w którym łączy się jedzenie z piwem powinny rozważyć czy przypadkiem wyjątkowości serwowanych przez nich potraw nie wzmocniłoby charakteryzujące się wyjątkowym smakiem – piwo rzemieślnicze.

Autor: horecatrends.pl/informacja prasowa Data: 15 lipca 2020 12:22

Piwa rzemieślnicze, które zapoczątkowały w Polsce tzw. piwną rewolucję na początku miały w zasadzie tylko jedną barierę do przekroczenia. Barierę ceny, w której klient kilkakrotnie zastanawiał się czy zapłacić za nieznane mu piwo często kilkanaście złotych, gdy obok w menu restauracji był klasyczny eurolager za kilka złotych.

– Z czasem browarów rzemieślniczych w Polsce zaczynało być coraz więcej, co miało przełożenie na półki sklepowe w marketach, gdzie obok klasycznych koncernowych zaczęły pojawiać się piwa rzemieślnicze. Konsumenci zaczęli poznawać craft. Bardzo ważna była w tym czasie odpowiednia edukacja, polegająca na zrozumieniu różnicy w jakości tych piw. W maksymalnym skrócie za piwem rzemieślniczym, jak sama nazwa wskazuje stoi rzemieślnik, osoba, która taką receptura piwa stworzyła, uwarzyła je, nie jest anonimowa. W browarach koncernowych nie ma piwowarów, są technologowie produkcji. Najistotniejsza jest różnica w składnikach. W naszym browarze, ale zapewne jak i we wszystkich browarach kraftowych w tym kraju nie do pomyślenia byłoby korzystanie przy produkcji piwa z jakichś tanich zamienników surowców, które stosują koncerny. Dla przykładu zamiast słodu jęczmiennego często dodaje się syrop glukozowo-fruktozowy jako zamiennik – komentuje Agnieszka Łapaj, właścicielka Rzemieślniczego Browaru Jana.

Na szczęście ostatnie lata były naprawdę dobre dla polskiego craftu. Pomogły m.in. organizowane w różnych miejscach polski festiwale piwne oraz multitapy, w których można było próbować naprawdę szerokiej oferty piw.

– Konsumenci zrozumieli, że craft, to najwyższa jakość składników i dodatków, ale też mniejsza skala działania niż w przypadku koncernów, przez co piwo rzemieślnicze jest po prostu droższe. Rynek szybko zaakceptował, że za butelkę piwa kraftowego zapłacimy nawet dwa, trzy a w skrajnych przypadkach i kilka razy więcej niż za koncernowe – dodaje Agnieszka Łapaj.

Własna marka biznesowo-wizerunkową szansa dla HoReCa

Podczas wizyty w restauracji, burgerowni czy pizzerii, klient widząc w menu selekcję piw rzemieślniczych, w zdecydowanej większości doceni fakt, właściciel takiego lokalu stawia na najwyższą jakość również przy foodpairingu (łączenia jedzenia z piwem). – Szeroki wybór craftu w takich lokalach wskazuje, że prowadzący biznes nie oszczędza na tak ważnych dodatkach, jakimi dla dobrego jedzenia, którym szczyci się dana restauracja jest dobre piwo rzemieślnicze – dodaje Agnieszka Łapaj.

- Od jakiegoś czasu lokale gastronomiczne różnego typu zauważają, że piwo rzemieślnicze to nie tylko świetny dodatek do jedzenia czy autonomiczny napój dla spragnionych. To przede wszystkim wysokiej jakości produkt, z najlepszych składników oraz cała masa, towarzyszących jego degustacji, emocji i chwil. Chwile te mogą kojarzyć się z danym lokalem poprzez produkcję własnej marki wysokojakościowych piw rzemieślniczych. W naszym browarze produkujemy coraz więcej marek tzw. Private Label właśnie dla właścicieli firm z branży HoReCa. Są to różne typy marek, od najbardziej premium, gdzie piwo trafia do prestiżowego lokalu, aż przez świetnie układającą się współpracę z pizzeriami czy burgerowniami, które tworzą swoje marki piw z wykorzystaniem sprawdzonych styli piwnych jak np. Pils czy Pszeniczne, które są idealne na gorące dni. Lokale gastronomiczne, które decydują się na produkcję piwa pod własną marką w Browarze Jana, zazwyczaj promują również swoje piwo w mediach społecznościowych, grafikach związanych z działalnością restauracji, co finalnie przekłada się na znaczący wzrost rozpoznawalności ich marki – kończy wypowiedź Agnieszka Łapaj.

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz

komentarze

  • Gość Kocham piwo

    Warto tylko dodać, że wśród piw kraftowych pojawiła się cała masa produktów, które jakościowo są gorsze od koncernowych piw a kosztują kilka razy więcej. Polecam Browar Zamkowy z Cieszyna, super piwa!

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.