Partnerzy portalu
Coffeedesk kooperuje z browarem Maltgarden Coffeedesk wraz z warszawską palarnią HAYB Speciality Coffee we współpracy z kołobrzeskim browarem Maltgarden stworzyli kolejną z serii kawę Barrel Aged / fot. materiały prasowe

Coffeedesk kooperuje z browarem Maltgarden

Coffeedesk wraz z warszawską palarnią HAYB Speciality Coffee we współpracy z kołobrzeskim browarem Maltgarden stworzyli kolejną z serii kawę Barrel Aged, czyli poddaną leżakowaniu w dębowej beczce.

Autor: horecatrends.pl/informacja prasowa Data: 31 marca 2021 13:10

Coffeedesk, kawowy omnichannel z Kołobrzegu wraz z browarem Maltgarden oraz palarnią kawy HAYB Speciality Coffee łączą siły, by przedstawić swoim klientom ziarna poddane wyjątkowej obróbce. Soczyste i owocowe ziarna z Kolumbii El Obraje trafiły do idealnie nadających się do tego procesu dębowych beczek dostarczonych przez Maltgarden. Zanim się tam znalazły, leżakował w nich bourbon Heaven Hill, gdy zaś beczki trafiły do Kołobrzegu, przez kilka miesięcy mieściły hektolitry imperialnego stouta z serii Gate.

Co zyskuje kawa poprzez leżakowanie w opróżnionych, dębowych beczkach? Ponieważ zielone ziarno jest częściowo higroskopijne, przenikają do niego aromaty z otoczenia - w tym przypadku dębowe drewno oddaje kawie posmak deserowego, szlachetnego alkoholu, czekoladowych pralin oraz charakterystyczny dla dębiny waniliowo-taninowy finisz przywodzący na myśl skórki czerwonych owoców. Leżakowanie to niejako przedłużenie procesu obróbki ziarna przed wypaleniem.

Restauracja, bar, kawiarnia - szukasz lokalu do wynajęcia lub na sprzedaż? Zobacz oferty na PropertyStock.pl

- To już druga kawa z serii Barrel Aged, którą przygotowaliśmy wspólnie z HAYB Speciality Coffee. W tej edycji dołączył do nas kołobrzeski browar Maltgarden, co cieszy podwójnie, ze względu na wzmocnienie naszej lokalnej współpracy. Łączymy siły z naszymi długoletnimi i zaufanymi partnerami, by wyjść naprzeciw oczekiwaniom klientów - tłumaczy Paweł Świderski, wicemistrz Polski Brewers Cup odpowiedzialny za piwno-kawowe projekty w Coffeedesk.

- Metoda barrel aged wpisuje się w trendy, które mocno rozwijają się w kawowej branży. Wciąż poszukiwane są rozwiązania, które pozwolą na wyciągnięcie z kawy jeszcze więcej smaku i aromatu - czy to poprzez odpowiednią fermentację czy właśnie przez leżakowanie ziaren w beczkach po różnych trunkach wysokiej jakości. Dodaje to zdecydowanie unikalnego charakteru ziarnom, które dzięki takiemu zabiegowi stają się jeszcze bardziej wyjątkowe, gromadząc w sobie zdecydowanie więcej intrygujących sensorycznie wrażeń - dodaje Paweł Świderski.

Współpraca pomiędzy Coffeedesk, HAYB i Maltgarden to nie tylko seria Barrel Aged. Równolegle ruszyła produkcja kraftowego piwa z serii I’m your barista oraz Coffee to go. Na potrzeby tego projektu Paweł Świderski z Coffeedesk zaparzył kawę speciality dostarczoną przez palarnię HAYB - dzięki temu piwo wyprodukowane przez Maltgarden zyskało jeszcze więcej charakteru. Kawa Barrel Aged jest dostępna na stronie Coffeedesk.

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do odwołania zgody oraz prawo sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl. Wycofanie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego przed jej wycofaniem.

W dowolnym czasie możesz określić warunki przechowywania i dostępu do plików cookies w ustawieniach przeglądarki internetowej.

Jeśli zgadzasz się na wykorzystanie technologii plików cookies wystarczy kliknąć poniższy przycisk „Przejdź do serwisu”.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.