Słodki KAFEJ. Co wypieka po drugiej stronie lustra?



KG/horecatrends - 16 września 2022 07:45


Słodki KAFEJ, drugi lokal właścicieli Kafeja w Katowicach otwarty. W witrynach lądują minitarty, bezy, cruffiny i rogale z ciasta półfrancuskiego oraz praliny. Wszystko tworzone od podstaw na miejscu.

W pełnym wyzwań dla gastronomii czasie, cukiernicze koncepty odważnie realizują swoje marzenia. DESEO Patisserie & Chocolaterie ma plany ekspansji za granicę, ale otworzy również kolejne lokale w Polsce. Lukullus wydaje 500-stronnicowy podręcznik cukierniczy ''Nowe ciastkarstwo''. 

Kalina i Szymon Korusowie, którzy od 7 lat prowadzą w Katowicach ''Kafej'' - lokal ze śniadaniami, coffee speciality i własnymi wypiekami - zdecydowali się na stworzenie w sercu miasta przy ul. 3 Maja ''Słodkiego KAFEJA'', który skoncentrowany jest na wypiekach i pralinach. 

Restauracja, bar, kawiarnia - szukasz lokalu do wynajęcia lub na sprzedaż? Zobacz oferty na PropertyStock.pl

{media;16705;Słodki KAFEJ w Katowicach.;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/67/05/016705.jpg;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/67/05/016705_1920.jpg}

''Słodki Kafej'' otworzył się 10 września br. Lokal składa się z części sprzedażowej z ladą, witrynami i kilkunastoma miejscami siedzącymi. Druga część, niewidoczna dla gości to pracownia cukiernicza, w której powstają wypieki i praliny. 

{media;16681;Wnętrze Słodkiego KAFEJA.;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/66/81/016681.jpg;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/66/81/016681_1920.jpg}

Wnętrze ''Słodkiego KAFEJA'' stylizowane jest na ''Alicję w Krainie Czarów''. Przyczynkiem do wyboru takiego stylu była przebojowa sesja produktowa, jaką Kafej zrealizował na Wielkanoc 2021. 

{media;16708;Otwarcie Słodkiego Kafeja.;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/67/08/016708.jpg;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/67/08/016708_1920.jpg}

Marzenia właścicieli lokalu o tym, by nie była to jednak ''dziecięca, bajkowa Alicja w Krainie Czarów'' a ''dorosły'' projekt, oddający psychodeliczny klimat podwieczorku u Szalonego Kapelusznika'' - zrealizowała Pracownia Architektoniczna bro.Kat z Katowic.

{media;16648;Słodki Kafej w Katowicach.;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/66/48/016648.jpg;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/66/48/016648_1920.jpg}

W witrynach ''Słodkiego KAFEJA'' można znaleźć - znane już gościom Kafeja - desery sztukowe, czyli minitarty oraz blondie i brownie, ptysie, bezy czy słynny sernik baskijski.

{media;16707;Cruffiny - Słodki Kafej.;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/67/07/016707.jpg;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/67/07/016707_1920.jpg}

Kalina Korus, współwłaścicielka lokalu oraz kreatorka menu i słodkości Kafeja, która sama też pracuje w swojej pracowni cukierniczej w ''Słodkim...' realizuje swoje zamiłowanie do wypieków z ciasta półfrancuskiego. Do witryn prosto z pracowni trafiają świeże i pachnące cruffiny - połączenia croissanta i muffina, rogale oraz pain au chocolat.  

{media;16651;Śniadanie w Słodkim KAFEJU.;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/66/51/016651.jpg;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/66/51/016651_1920.jpg}

''Kafej'' słynie ze śniadań, dlatego padało wiele pytań, czy znajdą się one również w menu ''Słodkiego KAFEJA''. Właściciele lokalu postanowili się jednak skoncentrować na słodkich wypiekach. Stąd w ''Słodkim...'' można zjeść tylko jedno śniadanie - Śniadanie Francuskie, które składa się z dwóch croissantów, białej czekolady i musu malinowego. 

{media;16706;Słodki Kafej w Katowicach.;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/67/06/016706.jpg;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/67/06/016706_1920.jpg}

''Kafej'' wyrósł na coffee speciality, więc i w ''Słodkim KAFEJU'' można napić się dobrej kawy. Oprócz klasycznych kaw na gości czekają tu Tonic Espresso czy Apple Cold Brew - kawa macerowana na zimno na tłoczonym soku jabłkowym.

{media;16647;Słodki Kafej w Katowicach.;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/66/47/016647.jpg;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/66/47/016647_1920.jpg}

W pracowni ''Słodkiego KAFEJA'' powstają również amerykańskie cookie i... 

{media;16649;Praliny w Słodkim Kafeju.;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/66/49/016649.jpg;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/66/49/016649_1920.jpg}

... ręcznie robione praliny. To one obok wypieków z ciasta francuskiego są dumą ''Słodkiego...''. 

{media;16650;20220913_180256.jpg;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/66/50/016650.jpg;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/66/50/016650_1920.jpg}

''Słodki KAFEJ'' sporo uwagi poświęcił też zabawnym niespodziankom dla klientów. Oprócz elementów wyposażenia - karuzeli czy rur z gumami do żucia, które służą pomiarowi poziomu szczęścia - dostępna jest również zdrapka za 10 zł, która zawsze przynosi nagrodę: kawę, ciastko cookie lub box ze słodkościami. 

{media;16653;Kafej pudełka.jpg;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/66/53/016653.jpg;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/66/53/016653_1920.jpg}

Sporo uwagi poświęcono również opakowaniom na wypieki i praliny. Najdroższe pudełko, które kosztuje 30 zł zawiera w sobie... no właśnie, niech to będzie niespodzianką. 

{media;16654;Łazienka w Słodkim Kafeju.;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/66/54/016654.jpg;https://pliki.horecatrends.pl/i/01/66/54/016654_1920.jpg}

Na koniec łazienka w ''Słodkim KAFEJU''. I ona ma magiczną atmosferę, a zaskoczenia bynajmniej nie kończą się na neonie w kształcie klucza-logo lokalu...

Lokal jest czynny od wtorku do niedzieli w godz. 10-18.