Partnerzy portalu
Czy istnieje "polski" i "lokalny" street food? fot. shutterstock

Czy istnieje "polski" i "lokalny" street food?

Czy coś takiego, jak "polski" i "lokalny" street food istnieje i jest w stanie zaserwować coś więcej niż gofry i zapiekanki? Zdania ekspertów w tym temacie są podzielone.

Autor: trojmiasto.wyborcza.pl Data: 05 sierpnia 2019 10:20

Czy coś takiego jak „polski street food” i „lokalny street food” w ogóle istnieje? Szefowie kuchni są sceptyczni. – Polski street food się dopiero rodzi, a autorski polski street food nie istnieje – mówi Bartek Kasprzak, szef kuchni w Klatce B w Gdańsku, czeladnik masarstwa.

Podobnego zdania jest Piotr Ślusarz, półfinalista polskiej edycji „Top Chef”, który w Stacji Food Hall otworzył autorski lokal z kaszubskim street foodem Bółt w Stacji Food Hall. – Street food jest jedzeniem ulicznym. W Polsce „uliczne jedzenie” to kebab, frytki i zapiekanki. Nie wiem, dlaczego tak się u nas utarło. Szkoda, bo wieloma osobami prowadzącymi takie punkty kieruje chęć zarobku, a nie kreatywność w pokazywaniu talentów w kuchni oraz nowych smaków. Na Zachodzie lokale z kuchnią uliczną prowadzą prawdziwi zapaleńcy zafascynowani pewną kulturą i stylem jedzenia. Street food w Polsce dopiero raczkuje.

– Oczywiście, że polski street food jest! – mówi Magdalena Tomaszewska-Bolałek, badaczka kultury kulinarnej, autorka nagradzanych na świecie książek o kulturze kulinarnej Polski, Finlandii i Japonii. Tomaszewska-Bolałek szybko i bez zawahania wymienia klasyki „polskiego street foodu” sprzed lat: zapiekanki, maczankę krakowską, warszawskie pyzy.

Więcej w trojmiasto.wyborcza.pl.

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.