Ideollo na Gastro Fajer: Jak wyróżnić się z konceptem lodowym (wideo)

Jak tłumaczy Patrycja Woźniczko z Ideollo, aby wyróżnić się na lodowej scenie streetfoodowej, warto mieć nie tylko dobre, smaczne lody rzemieślnicze, ale też fajny pojazd.

Dobrze również zaproponować coś dodatkowo. W przypadku Ideollo są to ręcznie robione wafelki oblewane czekoladą z posypkami. Firma produkuje też desery – ciasto wypieczone w waflu, do którego następnie nakładane są lody.

Polecamy też: Kręcimy lody! 9 inspiracji Horecatrends.pl

A co jeżeli chodzi o smaki? Choć nie może zabraknąć tych klasycznych, jak śmietanka czy truskawka, dobrze dołączyć też te bardziej wymyślne, np. barwione węglem spożywczym czarne mascarpone kokosowe.

– Mieliśmy ostatnio piernik z wiśnią i orzechami, bezę pavlova, tort szwarcwaldzki. Widzę tendencję, by kosztować czegoś nowego – mówi Patrycja Woźniczko.

Nie przegap najważniejszych wiadomości

Obserwuj nas w Google News