Amuse-bouche to z jednej strony miły gest w stronę klientów/ fot. fanex.pl
Czekadełko - czyli sposób na promocję lokalu
Coraz więcej polskich lokali wprowadza amuse-bouche, czyli czekadełko. Starter zazwyczaj nawiązuje do charakteru lokalu oraz serwowanego menu i może być jednym ze sposobów na przyciągnięcie nowych klientów - informuje Fanex, producent sosów, przypraw oraz wielu dodatków gastronomicznych dla szerokorozumianej branży HoReCa.
Tradycja serwowania starterów w restauracji narodziła się we Francji.
Amuse-bouche - przystawka o wielkości jednego kęsa
Amuse-bouche to w dosłownym tłumaczeniu „przyjemność dla ust” - niewielka przystawka o wielkości jednego kęsa, która ma za zadanie pobudzić kubki smakowe i zaostrzyć apetyt. Polskie określenie na tę przekąskę to „czekadełko” - całkiem dobrze oddaje charakter przystawki serwowanej w trakcie oczekiwania na danie główne – lub „starter”. Amuse-bouche to z jednej strony miły gest w stronę klientów, z drugiej natomiast szansa dla kucharza na zaprezentowanie swoich umiejętności.
Starter w restauracji zazwyczaj nawiązuje do charakteru lokalu oraz serwowanego menu. Może być także jednym ze sposobów na przyciągnięcie nowych klientów: wiele osób szuka w restauracjach nie tylko dobrego jedzenia, ale również możliwości próbowania nowych smaków. Darmowe czekadełko umili czas oczekiwania na zamówienie, a oryginalne kompozycje zaintrygują i zachęcą do częstszych odwiedzin.
Jaka powinna być przekąska w lokalu?
Jeśli chodzi o amuse-bouche, najważniejsza zasada brzmi: ma zaostrzać apetyt, a nie zaspokajać głód. Z tego względu przekąska powinna być mała i lekka oraz słona lub wytrawna. Nie musi być za to wcale skomplikowana. Czasem najprostsze kompozycje smaków są strzałem w dziesiątkę.
Świetnie sprawdzą się zimne przekąski, których nie trzeba podgrzewać przed podaniem. Nawet najprostsze mogą zrobić wrażenie, jeśli zostaną odpowiednio zaserwowane.
SŁOWA KLUCZOWE
Podobał się artykuł? Podziel się!
Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.
Powiązane tematy
- 11:43 Co 9. pracownik zmienił formę zatrudnienia w pandemii
- 11:14 Jamie Oliver z nową książką kulinarną "Razem"
- 10:16 Indonezja znów otwarta na turystów
- 09:55 Kiedy kolejny lockdown? Decyzje już wkrótce
- 08:18 Światowy Dzień Makaronu. Za co go kochamy?
- ND21:00 Mata w McDonald's: Bosacka miażdży skład zestawu rapera
- ND09:53 Rzym czeka na turystów. Rezerwują noclegi na potęgę
- 1 Mata w McDonald's: Bosacka miażdży skład zestawu rapera
- 2 Mata w McDonald's. Zestaw rapera już dostępny w sieci fast food
- 3 Podcast HorecaTrends. Ludzie w gastronomii
- 4 KFC Wtorkowy Kubełek: Ile kosztuje?
- 5 Ruszyło Food Town w Fabryce Norblina
- 6 Sushi to już polska potrawa narodowa
- 7 Dobrze karmić ludzi - polski kucharz o życiu i gotowaniu w Szwecji
