Partnerzy portalu
Dżakfrut - krótka historia niechcianego owocu, który podbija menu wegan i Instagram fot. shutterstock.com

Dżakfrut - krótka historia niechcianego owocu, który podbija menu wegan i Instagram

Indyjskie owoce, które jeszcze niedawno gniły niechciane na drzewie, stały się modnym zamiennikiem mięsa- donosi "The Guardian" i podaje kilka przykładów na jego wykorzystanie w gastronomii i domowej kuchni.

Autor: www.horecatrends.pl / The Guardian Data: 09 kwietnia 2019 16:21

Jeszcze pięć lat temu dżakfrut był po prostu spektakularnie brzydkim, śmierdzącym, niezbieranym owocem pochodzącym z Indii. Niektórzy go jedli, ale tylko wtedy, gdy nie mieli nic lepszego. Jednak w ubiegłym roku stan Kerala wyeksportował 500 ton tego owocu, a w 2019 r. ten eksport ma wzrosnąć do 800 ton.

Ten boom zaczął się w 2017 roku, kiedy Pinterest nazwał go jednym z najgorętszych trendów kulinarnych w 2017 roku. Podchwycili to propagatorzy weganizmu. W Wielkiej Brytanii dżakfrut stał się niezwykle popularny i jest dostępny od sieci fast-food po supermarkety. 

Co ciekawe, dojrzały owoc dżakfruta jest, podobnie jak mango - o wiele za słodki, aby mógł być używany jako substytut mięsa. Dlatego ten używany przez wegańskie knajpy jest niedojrzały. Faktura, która jest jego dużym atutem, jest podobna do karczocha, z którego wydobywają się liście, które po bardzo powolnym gotowaniu wyglądają trochę jak mięso. 

Odpowiednio przyprawiony stanie się „fałszywą wieprzowiną” lub bazą do curry, w zależności od przypraw. Stanowi także zastępnik "szarpanej wołowiny". Dżakfrut zastąpić może także mięsny farsz tacosów, wrapów czy burrito, idealnie nadaje się jako składnik wegańskich burgerów, można też wrzucić go na grilla lub usmażyć jak bekon. 

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.