Partnerzy portalu
Matteo Brunetti o przygotowaniach do Świąt i kuchni zero waste (wideo) Matteo Brunetti w rozmowie z Jakubem Szymankiem fot. PTWP

Matteo Brunetti o przygotowaniach do Świąt i kuchni zero waste (wideo)

Połączenie kuchni tradycyjnej z nowoczesnością, a wszystko w duchu zero waste – tak o swoich świętach opowiedział nam Matteo Brunetti, kucharz i uczestnik 6. edycji MasterChefa.

Autor: Jakub Szymanek/horecatrends.pl Data: 22 grudnia 2020 13:50

– U mnie w domu przygotowania do Świąt są razem z mamą, bo wiadomo kuchnia mamy jest najlepsza, a święta to czas, kiedy cała rodzina może zgromadzić się w domu. Dania tradycyjne przygotowuje moja mama, z kolei ja dostaję od niej zielone światło na coś nowoczesnego np. tatar z łososia. Chcę co roku odnowić tradycję i dodać pieprzu – coś ciekawego potrawom, żeby zaskoczyć gości, aby nie było sto procent zawsze tradycyjnie – powiedział uczestnik 6. edycji programu MasterChef.  

– Jestem wielkim zwolennikiem kuchni zero waste. Jak np. przygotowuję dania, w których są warzywa, to te wszystkie resztki jak np. skórka od ziemniaków czy skorupki po cebuli pakuję do dużej torby do zamrażalnika i z tego później robię np. wywar warzywny, który można używać do zup, sosów czy włoskiego risotto – tłumaczył.  

– W Polsce je się dużo ryb na święta i wszystkie resztki z ryby jak np. głowa czy łuski można wykorzystać do przygotowania wywaru do zupy rybnej lub innych dań. Wszystko co odkłada się z jakiegoś składnika, który jest jadalny, można jakoś wykorzystać później w kuchni – dodał.   

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do odwołania zgody oraz prawo sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl. Wycofanie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego przed jej wycofaniem.

W dowolnym czasie możesz określić warunki przechowywania i dostępu do plików cookies w ustawieniach przeglądarki internetowej.

Jeśli zgadzasz się na wykorzystanie technologii plików cookies wystarczy kliknąć poniższy przycisk „Przejdź do serwisu”.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.