MENU GŁÓWNE czyli kwestionariusz horecatrends.pl: Łukasz Sawa, Ale Meksyk!

Jesz, żeby żyć, czy żyjesz, żeby jeść?

Stanowczo żyję by jeść.

Gdybym był produktem spożywczym, byłbym…

Pomidorem. Zwyczajnie nie wyobrażam sobie bez nich życia :)

Gdybym był knajpą, byłbym…

Taquerią.

Smak mojego dzieciństwa to…

Chałka. Pamiętam jak babcia zaplatała warkocz ciasta drożdżowego i piekła w piecu. Ten zapach i smak połączony z duuuuużą ilością masła, bezcenny.

Ostatnia kulinarna inspiracja to…

Mezcal. A że uwielbiam mieszać, miksować i machać shakerem, tak więc sprawdza się mocno nie tylko w koktajlach ale i do flambirowania :)

Podróż, którą najlepiej zapamiętały moje kubki smakowe…

Portugalia i wszechobecne Pastéis de nata . Mógłbym jeść bez końca, ale jednak nie są w stanie przebić meksykańskich churros z czekoladą. Druga to Włochy i region Conegliano Valdobbiadene… kolebka najlepszego prosecco superiore pod słońcem.

Moje kulinarne guru to…

W sumie to taka święta trójca… Pierwszy to Rick Stein i jego pasja do owoców morza, drugi to Anthony Bourdain i trzeci to Robert Makłowicz :)

Danie, które często przyrządzam i za każdym razem smakuje inaczej…

Chyba nie ma takiego, choć czasem jednak kombinuję z klasykami i coś tam się „przytuninguję” - raz z lepszym powodzeniem, raz z gorszym :)

Potrawa, która zmieniła moje życie…

Taco w każdym wydaniu.

Moja największa kulinarna trauma to…

W wieku 8 lat próbowałem zrobić w kuchence mikrofalowej jajecznicę z serem gouda. Dość osobliwy smak :)

Nigdy nie zjem…

Tyle wiemy o sobie, ile nas sprawdzono...

W mojej kuchni nie może zabraknąć…

Pieprzu, chili, limonki i kolendry.

Żywność kupuję…

W wielu miejscach, ale najczęściej jednak w osiedlowych sprawdzonych miejscach.

Dziś na śniadanie jadłem?

Musli z jogurtem naturalnym.

Miasto, w którym uwielbiam jadać to….

Jest takich wiele miejsc. Każde ma to coś fajnego i smacznego. Warszawa - różnorodność lokali i smaków, Kielce (skąd pochodzę) - zalewajkę świętokrzyską i oczywiście kuchnię mojej mamy, Kraków - maczankę itd.

Polska potrawa, którą w ciemno poleciłbym turyście z zagranicy to…

Żurek, barszcz czerwony z uszkami, dobry bigos i dziczyznę.

Mój kulinarny afrodyzjak to…

Dobry soczysty stek :)