Partnerzy portalu
Rynek zamienników mięsa w Polsce rośnie. Pojawił się nowy gracz! fot. shutterstock

Rynek zamienników mięsa w Polsce rośnie. Pojawił się nowy gracz!

Globalny rynek zamienników mięsa w 2030 r. ma być wart ponad 250 mld dolarów. Jednak w Polsce jest to kategoria o marginalnym znaczeniu. Już wkrótce może się to zmienić, bo potencjał w dostarczaniu wegeburgerów dostrzegły firmy z branży mięsnej, w dodatku do tej pory w Polsce nieobecne. Czy zanim krajowi producenci przygotują swoją odpowiedź, rynek podzielą między siebie Holendrzy?

Autor: www.portalspozywczy.pl Data: 18 lutego 2020 09:20

Na początku lutego w Hali Koszyki zorganizowano kameralne spotkanie z przedstawicielami firmy Vion. To duża (4,7 mld euro przychodów w 2018 r.) holenderska grupa mięsna, zatrudniająca blisko 12 tys. osób. Swoją działalność opiera na trzech filarach: produkcji wieprzowej, wołowej i daniach gotowych. Co ciekawe, Vion jest też największym producentem ekologicznego mięsa w Europie.

Nowy rozdział - wegeburgery
W 2019 r. zarząd Vion postanowił otworzyć nowy rozdział w swojej historii i poszerzyć działalność o produkcję zamienników mięsa. Na potrzeby produkcji roślinnej Vion przeznaczył cały zakład w Leeuwarden, w którym wcześniej produkowano wołowinę. Spółka powołała także osobny dział badawczo-rozwojowy dla produktów bezmięsnych.

- Będzie to całkowita zmiana. Zależy nam na tym żeby w zakładzie nie było żadnego zwierzęcego DNA. Uważamy, że aby móc nazwać produkt wegetariańskim czy wegańskim, trzeba produkować go w odrębnym zakładzie. Wiemy, że istnieją firmy, które wytwarzają obie te kategorie obok siebie w jednej fabryce, ale według nas tak się nie da - dodał Cranenbroek.

Pierwsze produkty roślinne mają opuścić Leeuwarden pod koniec lutego, a pełną wydajność zakład ma osiągnąć w połowie 2020 roku. Docelowo w środku ma znajdować się aż pięć linii zdolnych produkować nawet 5-6 tys. ton produktu gotowego rocznie.

- Będziemy więc w stanie obsłużyć nawet dużych klientów. Mamy środki na dalsze inwestycje i poczynimy je jeśli nasze prognozy się sprawdzą. Naszym celem jest dostarczenie produktu, którego zachowanie, smak i cena będą jak najbliżej tradycyjnego mięsa - dodał.

"Tańszy i mniej kaloryczny c"
Wartość globalnego rynku alternatyw dla mięsa ocenia się dziś na 5 mld dolarów, a prognozy na 2030 r. mówią o wzroście nawet do 85-250 mld dolarów. W Europie Zachodniej rynek zamienników jest wart już dzisiaj 1,2 mld euro, z czego za ⅓ odpowiada Wielka Brytania.

- Półki w sieciach handlowych uginają się tam od różnego rodzaju produktów, przez co na ten rynek jest już bardzo ciężko wejść. Dlatego postanowiliśmy się skupić na trzech innych kierunkach: Holandii, Niemczech i Polsce. Z zainteresowaniem patrzymy zwłaszcza na Polskę, która rozwija się szybko, ale w sklepach nie ma jeszcze zbyt wielu produktów tego rodzaju. W naszej ocenie cena jest główną barierą sprzedażową. W Holandii Beyond Meat sprzedaje dwa kotlety po 6 euro. Uważamy, że taki produkt powinien być o połowę tańszy - dodał.

Więcej czytaj na www.portalspozywczy.pl.

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.