Partnerzy portalu
W krainie awokado i burrito, czyli smaki Meksyku na talerzu - 6 trendów i inspiracji fot. unsplash.com / Canva

W krainie awokado i burrito, czyli smaki Meksyku na talerzu - 6 trendów i inspiracji

Autor: PM, www.horecatrends.pl Data: 24 lutego 2019 19:53

Tradycje kulinarne Meksyku przeżywają ostatnio boom na całym świecie. Uwielbiamy tortille, papryczki chilli, guacamole i awokado, które stało się nawet symbolem nieporadności życiowej millenialsów! Czy pozole stanie się drugim ramenem, a burrito 'must have' street foodu 2019? Zainspiruj się Meksykiem z www.horecatrends.pl!

1. Rosół i pierogi po meksykańsku

Comfort food w każdej kuchni to rzecz podstawowa. My mamy rosół i pierogi - a wielbiciele kuchni meksykańskiej - zupę pozole i empanadas. 

Pozole to czysta tradycja kulinarna Meksyku - taką zupę podaje się głównie w wyjątkowych okazjach, np. podczas meksykańskiego Święta Niepodległości. Składa się z ziaren specjalnej odmiany kukurydzy, zwanej cacahuazintle, z dodatkiem mięsa wieprzowego lub drobiowego. Cechą charakterystyczną tego dania jest to, że ziarna kukurydzy są uprzednio gotowane przez kilka godzin w słabym roztworze wapna, co sprawia, że ziarna tracą włóknista otoczkę, uwalniając składniki odżywcze. Proces ten nazywany jest nixtamalizacją. Pozole gotuje się na bulionie warzywnym.

Pozole to też taki meksykański ramen. I winszujemy mu takiego samego sukcesu na scenie gastronomicznej. Może wkrótce zostanie hitem polskiej sceny gastronomicznej? Zwłaszcza, że "meksykańscy" influencerzy gastronomiczni coraz częściej przygotowują ją w wersji wege i vegan.

Z kolei empanadas to słynne meksykańskie pierożki. Nadziewane są najczęściej mięsnym farszem z warzywami lub serem i smażone w oleju lub pieczone na blasze. Do ich zrobienia można wykorzystywać ciasto podobne do ciasta francuskiego, pierogowego lub chlebowego. 

Jednak jak podają autorzy bloga "Ale Meksyk", tak naprawdę empanadas swoje korzenie mają w Argentynie i to z tego kraju wyruszyły na podbój Ameryki Południowej. Przygotowywane są na dwa sposoby, smażone na głębokim oleju lub pieczone.

2. Zielone złoto Meksyku

Awokado - nazywane także smaczliwką - to zielony symbol Meksyku, który stał się wyjątkowo modny w ostatnich latach w Europie i szturmem podbija świat kulinariów. Trudno się dziwić - jest ulubieńcem osób na diecie roślinnej oraz tych, którym zależy na świadomym odżywianiu. Awokado uważa się za superfood, ponieważ zawiera sporo zdrowego tłuszczu, który obniża poziom złego cholesterolu, ochronnie wpływa na pracę serca i zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy. W owocu tym znajduje się jeszcze bogactwo witamin C, E i A, a spora liczba wit. z grupy B i potasu doskonale wpływa na pracę układu nerwowego.

Awokado podbija Instagram i blogi kulinarne! Już do klasyki wpisały się jako dodatek do past, kanapek i tostów, ale także do makaronów. Ostatnio popularne jest także w deserach!

3. Guacamania a bezdomność millenialsów

W Meksyku w zasadzie na większości stoisk ulicznych z jedzeniem można spotkać awokado w wersji pasty guacamole jako stały dodatek do potraw. Guacamole to połączenie awokado, limonki (po skropieniu miąższu owocu lionką awokado nie ciemnieje), soli i wedle preferencji: cebuli, czosnku, pomidorów, kolendry, chili, i inne przypraw. Ta zielona pasta idealnie komponuje się z chipsami nachos i tortillą.

Niedawno także guacamole zostało okrzyknięte ulubioną przekąską millenilasów i stało się symbolem stylu życia młodych ludzi! A to po tym, jak australijski deweloper Tim Gurner powiedział w 2017 r., że młodzi ludzie nie mają jeszcze swoich domów, ponieważ przejadają swoje pieniądze, wydając je na tosty z awokado. 

Wszyscy "wariują" na punkcie awokado i guacamole i próbują zyskać jak najwięcej na tym trendzie! W ubiegłym roku światową popularność zyskały dwie awokadowe atrakcje. Jedna wydarzyła się latem, kiedy do australijskich sklepów szturmem wprowadzono Avozillę. Lokalne sklepy wprowadziły ostatnio do sprzedaży awokado monstrualnych rozmiarów. Z każdego z nich można zrobić aż 20 pysznych tostów!

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz