Partnerzy portalu
Wegańska pizzeria triumfuje na World Pizza Championship fot. za purezza.co.uk

Wegańska pizzeria triumfuje na World Pizza Championship

Purezza, która ma restauracje w Brighton i Londynie, jest pierwszą pizzerią wegańską, która konkuruje w konkursie World Pizza Championships w Parmie, a zatem pierwszym zwycięzcą wegańskim. Pizzeria otrzymała wyróżnienie w kategorii "Pizza Classica".

Autor: www.horecatrends.pl / totallyveganbuzz.com Data: 02 maja 2019 16:19

Pomimo konkurencji ponad 6500 niezależnych pizzerii z całego świata, w 2019 roku, po raz pierwszy pizzeria wegańska weszła do prestiżowego konkursu, który odbył się w dniach 9-11 kwietnia. Purezza, która ma restauracje w Brighton i Londynie weszła w tym roku do popularnej kategorii Pizza Classica.

Kategoria Pizza Classica jest przeznaczona dla tradycyjnych włoskich pizzy, pieczonych w piecach opalanych drewnem podobnych do tych, które można znaleźć w Neapolu.

Przepis Purezzy nosił tytuł „Ziemia obiecana” i powstał przy użyciu ciasta pełnego ziarna BrewDog Punk IPA. Do pizzy dodano smażonego cavolo nero (toskański jarmuż), marynowanego tempeh w stylu włoskim, pieczarek pioppini i sosu z fasoli borlotti. Użyto dwóch różnych serów - charakterystycznego wegańskiego sera Purezza, nazwanego Mozzarella 2.0, który smakuje jak mozzarella mleczna, ale nie zawiera alergenów i zawiera o połowę mniej tłuszczu oraz fermentowany ser z nerkowców z suszoną na słońcu papryką cruschi. Pizza została wykończona dodatkami: puree z imbiru, syrop z agawy i wegański kawior.

- To konkurencja, w której każdy pizzaiolo ma ambicję rywalizować. Być nawet pierwszą pizzerią wegańską było niesamowitym doświadczeniem, ale odejście z jedną z nagród w kategorii Pizza Classica jest więcej niż mogłem się spodziewać. To pokazuje, że wegańska pizza jest nie tylko możliwa - to przyszłość - powiedział Szef kuchni Purezza, Filippo Rosato.

Podobał się artykuł? Podziel się!

dodaj komentarz

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.